바삭바삭! 아이들도 좋아하는 연근 치즈 구이
몸에 좋은 연근, 이렇게 요리하면 누구나 좋아해요! 특별한 연근 치즈 구이 레시피
칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출을 돕고, 위 점막을 보호하는 뮤신 성분 덕분에 천연 소화제 역할과 변비 예방에도 도움을 주는 연근! 하지만 아이들이나 어른들이 먹기 어려워하는 경우가 많죠. 이럴 때 맛있는 치즈를 더해주면, 까다로운 입맛도 사로잡는 바삭하고 맛있는 연근 요리로 변신시킬 수 있답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 연근 치즈 구이, 지금 바로 만들어보세요!
재료
- 연근 100g
- 모짜렐라 치즈
- 소금 3~4꼬집
- 파슬리 가루
조리 방법
Step 1
먼저 연근의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 0.2cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 얇게 써는 것이 중요해요.
Step 2
썰어둔 연근을 식초 1작은술을 넣은 물에 5분간 담가주세요. 이렇게 하면 연근의 아린 맛을 제거하고 갈변을 방지하는 데 도움이 됩니다. 5분 후, 연근의 물기를 키친타월 등으로 꼼꼼하게 닦아내어 준비합니다.
Step 3
코팅이 잘 된 팬을 준비하고, 중불로 예열합니다. 예열된 팬에 모짜렐라 치즈를 1/2큰술씩 떠서 군데군데 올려주세요. 치즈가 녹으면서 연근을 붙여주는 역할을 할 거예요.
Step 4
치즈를 올린 팬 위에 바로 썰어둔 연근을 한 겹으로 올려줍니다. 연근 위로 소금을 3~4꼬집 정도 골고루 뿌리고, 파슬리 가루도 솔솔 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 5
중약불을 유지하며 연근을 익혀주세요. 팬에 올린 치즈가 녹아 연근과 살짝 굳기 시작하면, 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어줍니다. 뒤집어서 반대쪽 면도 노릇하게 익혀주세요.
Step 6
양면이 노릇하게 익고 치즈가 바삭하게 굳으면 완성입니다! 살짝 한 김 식힌 후 드시면 더욱 바삭한 식감을 즐기실 수 있어요. 간식으로도, 반찬으로도 손색없는 연근 치즈 구이를 맛있게 즐겨보세요!
