바닷속 풍미 가득! 초간단 크래미 알리오 올리오 파스타
집에서 즐기는 근사한 맛, 15분 완성 크래미 알리오 올리오 파스타 레시피
탱글탱글한 면발과 은은한 마늘 향, 그리고 쫄깃한 크래미의 조화! 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 크래미 알리오 올리오 레시피로 특별한 한 끼를 완성해보세요. 레스토랑 부럽지 않은 맛을 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다.
필수 재료
- 파스타면 (스파게티 또는 링귀니) 1인분
- 엑스트라 버진 올리브 오일 5~6큰술
- 굵은 소금 1큰술 (면 삶을 때)
- 면수 (파스타 삶은 물) 1컵
- 통마늘 5~6개 (얇게 편 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 크래미 (게맛살) 2~3개
조리 방법
Step 1
먼저 넉넉한 끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고, 파스타면을 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아 ‘알 덴테’ 상태로 준비해 주세요. 면수는 버리지 말고 꼭 1컵 정도 따로 덜어두세요. 이 면수가 소스의 농도를 맞추는 비법이랍니다!
Step 2
넓은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 얇게 썬 편마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇노릇하게 향이 올라오도록 볶는 것이 중요해요. 이렇게 마늘 향을 오일에 충분히 입혀주세요.
Step 3
편마늘 향이 충분히 올라오면 다진 마늘을 추가하고, 매콤한 맛을 원하시면 잘게 부순 페페론치노나 건고추를 함께 넣어주세요. 중불로 올려 1분 정도 더 볶아 마늘 향을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 이때 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써 주세요.
Step 4
준비해둔 면수 1컵을 팬에 붓고, 치킨스톡(선택 사항)을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 국물이 살짝 졸아들기 시작하면 미리 삶아둔 파스타면을 넣고 소스가 면에 잘 배도록 1~2분간 볶아줍니다. 이때 소금 간은 기호에 맞게 조절해주세요. 면수 자체에도 염분이 있으니 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로 크래미를 먹기 좋게 잘게 찢어 팬에 넣고, 전체적으로 소스와 면, 크래미가 잘 어우러지도록 가볍게 섞으며 1분 정도만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 크래미가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 완성하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
