밀가루 없는 부드러운 양배추전 (오코노미야키 스타일)
오코노미야키 스타일! 밀가루 없이 즐기는 건강하고 맛있는 양배추전 레시피
밀가루를 전혀 사용하지 않고도 계란 반죽만으로도 충분히 풍성하고 맛있는 오코노미야키 스타일의 야채전을 즐길 수 있어요. 신선한 양배추와 해산물, 베이컨의 풍미가 어우러져 근사한 한 끼 식사나 간식이 완성됩니다. 재료 본연의 맛을 살린 건강 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료
- 신선한 양배추 1/4통
- 손질된 오징어 1마리
- 탱글한 새우 6개 (껍질과 내장 제거)
- 풍미 가득 베이컨 100g
- 신선한 계란 4~5개
소스 및 토핑
- 기호에 맞는 돈가스 소스
- 고소한 마요네즈
- 가쓰오부시 (선택 사항)
- 기호에 맞는 돈가스 소스
- 고소한 마요네즈
- 가쓰오부시 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 양배추는 얇게 채 썰어 주세요. 양배추의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 두껍지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
손질된 오징어는 먹기 좋은 크기로 채 썰어주고, 새우도 적당한 크기로 잘라줍니다. 베이컨 또한 오징어와 비슷한 길이로 채 썰어 준비해 주세요.
Step 3
중불로 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두른 후, 채 썰어 놓은 양배추, 오징어, 새우, 베이컨을 모두 넣고 볶아주세요. 재료의 숨이 살짝 죽고 부드러워질 때까지 약 2~3분간 볶아주면 재료 본연의 단맛이 살아납니다.
Step 4
넓은 볼에 계란 4~5개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 여기에 볶아 놓은 채소와 해산물, 베이컨을 넣고 골고루 섞어줍니다. 이제 팬을 중약불로 조절하고, 한 국자씩 떠서 동그랗고 도톰하게 부쳐주세요. 밀가루가 들어가지 않았기 때문에 부서지기 쉬우니, 한 면이 충분히 익어 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작하면 조심스럽게 뒤집어주세요. 크기는 취향에 따라 2~3개로 나누어 부치거나, 크게 한 판으로 부쳐내도 좋습니다. 도톰하게 부쳐내면 더욱 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
잘 부쳐진 양배추전을 접시에 담고, 기호에 맞게 돈가스 소스와 마요네즈를 보기 좋게 뿌려주세요. 이 두 가지 소스의 조합만으로도 별도의 간 없이도 충분히 맛있는 간이 완성됩니다.
Step 6
마지막으로, 취향에 따라 가쓰오부시를 솔솔 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 가쓰오부시가 없다면 생략해도 괜찮습니다. 맛있게 즐기세요!
