밀가루 없는 담백한 새우 파전
밀가루 없이 건강하게 즐기는 부드러운 새우 파전 레시피
부담 없이 즐길 수 있는 다이어트에도 좋은 밀가루 없는 새우 파전 만들기! 신선한 새우와 쪽파의 조화, 그리고 부드러운 계란으로 만들어져 밀가루 없이도 풍성한 맛을 자랑합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요.
재료
- 흰다리새우 100g (냉동 사용 시 해동)
- 계란 3개
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
- 쪽파 1/2줌 (약 15-20대)
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 흰다리새우 100g은 해동시킨 후 흐르는 깨끗한 물에 가볍게 씻어 준비해 주세요.
Step 2
해동된 새우는 칼등으로 가볍게 으깬 후, 칼로 잘게 다져줍니다. 새우의 식감을 살리고 싶다면 너무 곱게 다지지 않아도 좋아요.
Step 3
넓은 볼에 다진 새우를 담고, 신선한 계란 3개, 새우의 감칠맛을 더해줄 소금 1꼬집, 그리고 풍미를 위한 후추 약간을 넣어주세요. 거품기로 부드럽게 저어 모든 재료가 고르게 섞이도록 풀어줍니다.
Step 4
쪽파는 깨끗하게 다듬어 씻은 후, 약 1/2줌 분량 (약 15-20대 정도)을 준비해주세요. 파의 길이는 팬 크기에 맞춰 적당히 잘라주시면 좋습니다.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 손질한 쪽파를 팬 바닥에 가지런하게 깔아줍니다. 파가 노릇하게 익으면서 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
쪽파 위로 준비해 둔 새우와 계란 반죽을 부어줍니다. 파와 반죽이 잘 어우러지도록 빈틈없이 고르게 부어주세요. 팬을 살짝 돌려가며 모양을 잡아주면 더욱 좋습니다.
Step 7
불을 약불로 줄이고, 팬 뚜껑을 덮거나 그대로 두어 속까지 천천히 익혀줍니다. 타지 않도록 주의하며 약 5-7분 정도 익히면 아랫면이 노릇하게 익을 거예요.
Step 8
아랫면이 먹음직스러운 황금빛으로 익었는지 확인한 후, 조심스럽게 뒤집개로 파전을 뒤집어 주세요. 뒤집어서도 약 3-5분 정도 더 익혀줍니다. 밀가루를 사용하지 않았음에도 불구하고 새우와 계란의 조화로 충분히 쫄깃하고 맛있는 파전을 맛보실 수 있을 거예요.
Step 9
따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요! 취향에 따라 간장이나 초장 등 좋아하는 소스와 곁들이면 더욱 좋습니다.
