미우새 이상민 스타일 마약 계란장
따라 하기 쉬운 ‘미우새’ 이상민 마약 계란장 황금 레시피
최근 SNS와 예능 프로그램 ‘미운 우리 새끼’에서 이상민 씨가 선보여 화제가 된 마약 계란장 레시피를 소개합니다! 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥도둑 저리가라 할 정도로 감칠맛이 일품이에요. 처음엔 맛이 궁금해서 3개만 만들어 보았는데, 생각보다 훨씬 맛있어서 만족스러웠습니다. 짭짤하면서도 달콤한 맛이 밥에 슥슥 비벼 먹기 좋답니다.
계란장 재료
- 계란 3개
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 청주 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1/3컵 (약 60ml)
- 물 1컵 (약 200ml)
- 가쓰오부시 (국물용 팩 또는 1줌) 1줌
밥 비벼 먹을 때
- 쪽파 1개 (송송 썰어 준비)
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
- 빈 페트병 1개 (계란 노른자 분리용)
- 쪽파 1개 (송송 썰어 준비)
- 통깨 약간
- 참기름 1큰술
- 빈 페트병 1개 (계란 노른자 분리용)
조리 방법
Step 1
이 레시피는 계란과 빈 페트병만 있으면 정말 간단하게 완성할 수 있어요. 준비물을 확인해 주세요!
Step 2
먼저, 계란을 깨끗하게 씻은 후, 계란을 프라이하듯이 그릇에 조심스럽게 깨뜨려 주세요.
Step 3
계란 노른자가 터지지 않도록 흰자와 노른자를 분리하는 것이 중요합니다. 노른자가 깨지면 간장 베이스 국물이 탁해질 수 있기 때문이에요. 손으로 계란을 깨서 흰자를 흘려보내고 노른자만 다른 그릇에 옮겨도 되지만, 빈 페트병을 사용하면 훨씬 깔끔하고 쉽게 분리할 수 있습니다. 페트병 입구를 노른자에 대고 살짝 눌러 빨아들이듯이 옮겨보세요.
Step 4
이제 계란장 베이스를 만들 차례입니다. 냄비에 간장, 물, 맛술, 청주, 설탕을 모두 넣고 잘 섞은 후 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 바로 불을 끄고, 가쓰오부시를 넣어 5분 정도 우려낸 후 건더기를 걸러냅니다. 이렇게 우려낸 간장물을 완전히 식힌 후, 고운 체에 밭쳐 맑은 간장 베이스만 준비해주세요.
Step 5
완전히 식힌 간장 베이스에 조심스럽게 분리해 둔 계란 노른자를 넣습니다. 노른자가 간장 베이스에 잠기도록 잘 넣어주세요. 이제 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시킵니다. 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
저는 하루 반나절 정도 숙성시킨 후에 꺼내 먹었는데요. 노른자에 간장 베이스가 골고루 예쁘게 스며들어 탱글탱글한 비주얼이 정말 먹음직스러웠습니다.
Step 7
따뜻한 밥 위에 숙성된 계란장을 올리고, 송송 썬 쪽파, 통깨, 그리고 참기름을 1큰술 둘러주세요. 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛입니다!
Step 8
가쓰오부시를 넣어 만든 국물 덕분에 감칠맛이 한층 살아나 정말 맛있었어요. 반찬이 마땅치 않을 때, 이 계란장 하나만으로도 훌륭한 한 끼 식사를 든든하게 해결할 수 있습니다. 간단하면서도 맛있는 ‘마약 계란장’으로 맛있는 식사 즐기세요!
