맥주로 잡내 없이 부드럽게! 앞다리살 펩시 수육
집에서 간편하게! 펩시 콜라로 완성하는 촉촉하고 잡내 없는 돼지고기 앞다리살 수육 레시피
평범한 수육은 이제 그만! 톡 쏘는 펩시 콜라의 비밀을 더해돼지고기 앞다리살을 촉촉하고 부드럽게, 잡내 없이 맛있게 삶아내는 특별한 레시피를 소개합니다. 콜라의 달콤함이 고기에 은은하게 배어 풍미를 더해주며, 간단한 과정으로 누구나 환영받는 근사한 수육을 완성할 수 있어요. 명절이나 특별한 날, 혹은 집밥 메뉴로 손색없는 펩시 수육으로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주요 재료
- 돼지고기 앞다리살 600g
- 펩시 콜라 600ml
- 물 300ml
- 양파 1개 (큰 것)
- 대파 1대 (흰 부분)
- 월계수 잎 5~6장
- 통후추 20알
- 된장 2큰술
- 진간장 1큰술
- 생강청 1큰술
- 소주 또는 청주 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 앞다리살 600g을 준비해주세요. 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주시면 더욱 좋습니다. 냄비에 돼지고기를 담고, 잠길 정도로 물 300ml를 부어주세요.
Step 2
다음으로 펩시 콜라 600ml를 냄비에 부어줍니다. 콜라가 돼지고기의 잡내를 효과적으로 제거해주고 은은한 단맛을 더해줄 거예요.
Step 3
돼지고기 특유의 잡내를 말끔하게 잡아주기 위해 된장 2큰술을 듬뿍 넣어주세요. 된장은 수육 삶을 때 필수 재료죠!
Step 4
잡내 제거와 감칠맛을 더해줄 진간장 1큰술을 넣어줍니다.
Step 5
향긋한 풍미를 더해줄 채소들도 함께 넣어주세요. 양파는 껍질째 깨끗이 씻어 반으로 자르고, 대파는 흰 부분을 큼직하게 썰어서 냄비에 넣어줍니다.
Step 6
생강의 알싸한 향과 풍미를 더해줄 생강청 1큰술을 넣어줍니다. 만약 생강청이 없다면, 얇게 썬 생강 편이나 다진 생강을 약간 사용하셔도 좋습니다. 생강은 잡내 제거에 탁월한 효과가 있어요.
Step 7
향긋한 향을 내는 월계수 잎 5~6장과, 후추의 알싸한 풍미를 더해줄 통후추 약 20알을 넣어주세요.
Step 8
마지막으로 소주 또는 청주 2큰술을 부어줍니다. 술은 고기의 잡내를 날려주는 데 도움을 줍니다. 알코올 성분은 삶는 과정에서 대부분 날아가니 양은 크게 신경 쓰지 않으셔도 됩니다.
Step 9
이제 냄비를 센 불에 올려 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄여 20분간 삶아주세요. 20분 후, 돼지고기를 뒤집어서 다시 4분간 더 삶아줍니다. 총 60분간 삶으면 고기가 속까지 부드럽게 익습니다. (총 삶는 시간은 고기 두께에 따라 조절해주세요. 600g 기준 약 50분~1시간 정도가 적당합니다.)
Step 10
삶는 동안 콜라와 여러 재료에서 우러나온 양념이 고기에 진하게 배어들어 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 것입니다.
Step 11
잘 익은 수육을 조심스럽게 꺼내어 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썰어줍니다. 이때 너무 얇게 썰면 부서질 수 있으니 주의해주세요.
Step 12
짜잔! 잡내 없이 달달한 풍미가 가득한 펩시 수육이 완성되었습니다. 콜라 덕분에 고기 겉면에 은은한 단맛이 배어들어 더욱 맛있게 즐기실 수 있을 거예요. 따뜻한 김치나 쌈장, 새우젓과 함께 곁들여 드셔보세요!
