매콤 칼칼 이탈리안 파스타, 아라비아따!
집에서도 레스토랑처럼! 초간단 아라비아따 파스타 레시피
오랜 요리 경험을 바탕으로 탄생한 아라비아따 파스타 레시피를 공유합니다! 특히 창업을 준비하시는 분들께 작은 도움이 되고자 합니다. 별것 아닌 것 같아도 10년 이상 현장에서 직접 연구하고 개발한 레시피이기에 자신 있게 추천드려요. 현재는 주방에서 직접 활동하지 않기 때문에 조리 과정이나 완성 사진은 첨부하지 못했습니다. 모든 사진은 참고용이며, 문제가 될 시 즉시 수정 및 삭제하겠습니다. 이 레시피가 여러분의 성공적인 창업이나 맛있는 한 끼 식사에 보탬이 되기를 바랍니다!
주요 재료
- 스파게티 면 180g
- 치킨스톡 8oz (약 240ml)
- 토마토소스 8oz (약 240ml)
- 양파 1/4개, 다지기
- 마늘 2쪽, 다지기
- 양송이버섯 3-4개, 슬라이스
- 페퍼로치노 2-3개, 부수기
- 후추 약간
- 소금 약간
- 방울토마토 8개, 반으로 자르기
- 파르미지아노 레지아노 치즈, 갈아서 준비
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 올리브 오일 2-3 큰술을 두르고, 약불에서 다진 마늘을 넣어 타지 않도록 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 은은한 갈색빛을 띠기 시작하면 좋습니다.
Step 2
마늘 향이 올라오면, 스파게티 면을 제외한 나머지 재료인 다진 양파, 슬라이스한 양송이버섯, 반으로 자른 방울토마토를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 버섯에서 수분이 약간 나올 때까지 볶으면 됩니다.
Step 3
재료들이 어느 정도 볶아졌다면, 삶아서 준비된 스파게티 면을 넣고 소스와 함께 잘 섞이도록 볶아주세요. 이후 치킨스톡과 토마토소스를 부어 면에 소스가 충분히 스며들도록 끓이면서 볶아줍니다. 소스가 자작해지고 면에 착 달라붙도록 끓이는 것이 중요합니다.
Step 4
소스가 면에 잘 배어들면, 부순 페퍼로치노를 넣고 매콤한 맛을 더해주세요. 페퍼로치노의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 잠시 더 볶아준 뒤, 완성된 파스타를 예쁜 접시에 담아냅니다.
Step 5
마지막으로, 신선하게 갈아낸 파르미지아노 레지아노 치즈를 파스타 위에 듬뿍 뿌려 풍미를 더해줍니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 맛있게 즐기세요!