매콤 두부 미역 무침
새콤달콤 매콤한 별미! 두부 미역 무침 레시피
탱글탱글한 불린 미역과 부드러운 두부, 아삭한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 ‘두부 미역 무침’을 소개합니다. 불린 미역은 넉넉하게 준비해 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없어요. 매콤달콤한 양념이 자극적이면서도 건강에도 좋고, 미용에도 탁월한 효과를 자랑하는 이 요리로 건강한 식탁을 완성해보세요!
주재료
- 불린 미역 2줌 (약 100g)
- 오이 1/4개 (약 50g)
- 피망 1/4개 (약 20g)
- 두부 1/4모 (약 75g)
매콤 양념장
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 된장 0.5큰술
- 청양고추장아찌 간장 3큰술 (또는 일반 간장 2큰술 + 매실액 1큰술)
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 된장 0.5큰술
- 청양고추장아찌 간장 3큰술 (또는 일반 간장 2큰술 + 매실액 1큰술)
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
불린 미역은 깨끗하게 헹군 후, 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm)로 썰어주세요. 물기를 너무 꽉 짜지 않아야 양념이 잘 배어듭니다.
Step 2
두부 미역 무침의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장, 고춧가루, 다진 마늘, 된장, 청양고추장아찌 간장(또는 대체 재료), 설탕을 모두 담아주세요.
Step 3
준비한 양념 재료를 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 된장이 뭉치지 않도록 충분히 저어 양념이 고루 풀어지게 합니다.
Step 4
오이와 피망은 깨끗하게 씻어 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 채소는 준비된 양념장에 넣고, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 더욱 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 5
다른 팬에 기름을 살짝 두르고 두부를 노릇하게 구워 식힌 후, 먹기 좋게 깍둑썰기해주세요. (선택 사항: 두부를 으깨거나 으깨지 않고 통째로 사용해도 좋습니다.) 양념한 채소와 미역에 준비된 두부를 조심스럽게 넣고, 두부가 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요. 젓가락이나 주걱을 이용해 부드럽게 섞는 것이 중요해요.
Step 6
모든 재료가 양념과 고루 어우러지도록 부드럽게 버무려주면 맛있는 두부 미역 무침 완성입니다! 접시에 예쁘게 담아 맛있게 즐기세요.
