매콤 구수한 떡볶이 사골 스파게티
퓨전 떡볶이: 사골 육수와 스파게티 소스의 만남, 떡볶이 사골 스파게티
깊고 구수한 사골 육수에 매콤달콤한 아라비아따 소스가 어우러진 독특한 퓨전 스파게티입니다. 뚝배기에 보글보글 끓여 먹으면 더욱 맛있어요! (자세한 레시피는 https://mangoistree.tistory.com/ 에서 확인하세요)
주요 재료
- 떡볶이 떡 400g (말랑하게 불려 준비)
- 어묵 3장
- 채 썬 양배추 1국그릇 분량
- 사골 육수 200ml
- 물 400ml
- 아라비아따 스파게티 소스 200ml
- 소금 1/3 작은술 (간은 기호에 맞게 조절)
- 다진 마늘 1 작은술
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡을 준비합니다. 만약 떡이 딱딱하다면, 따뜻한 물에 잠시 담가 말랑말랑하게 만들어주세요. (떡이 딱딱하면 겨울날 앙상한 나뭇가지처럼 씹기 어려울 수 있어요.)
Step 2
구수한 맛의 핵심인 사골 육수 200ml를 준비합니다. 사골 육수가 넉넉하다면 더 추가해도 좋습니다.
Step 3
물 400ml를 준비합니다. (사골 육수를 우려낸 통에 물을 부어 헹궈내면, 뽀얀 국물처럼 보일 수 있으나 이는 일반 생수입니다.)
Step 4
넓은 웍이나 냄비에 준비된 물과 사골 육수를 붓고 센 불에서 팔팔 끓이기 시작합니다.
Step 5
어묵 3장을 넣습니다. 냉동 보관했던 어묵이라면 해동하지 않고 그대로 넣어주셔도 됩니다. 썰지 않고 통째로 넣어주세요.
Step 6
토마토와 레드 페퍼의 매콤한 맛이 매력적인 아라비아따 스파게티 소스 200ml를 넣어줍니다. 평소 즐겨 사용하는 소스를 사용하시면 됩니다.
Step 7
말랑하게 불린 떡볶이 떡을 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 8
다진 마늘 1 작은술을 넣어 풍미를 더합니다.
Step 9
어묵을 떡볶이 국물에 함께 끓이면서, 집게를 이용해 어묵을 돌돌 말듯이 집어 올린 후 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. (이렇게 하면 어묵을 꺼내지 않고도 깔끔하게 자를 수 있어요.)
Step 10
맛있게 잘린 어묵과 갖은 양념이 어우러져 끓고 있는 모습입니다.
Step 11
소금 1/3 작은술을 넣어줍니다. 처음부터 간을 세게 하기보다는, 맛을 보면서 싱거우면 소금을 추가하는 것이 좋습니다. 짠 경우는 되돌리기 어려우니 아주 조심스럽게 간을 맞춰주세요.
Step 12
채 썬 양배추를 국그릇으로 한가득 담아 준비합니다. 깨끗하게 씻어서 사용해주세요.
Step 13
모든 재료가 잘 어우러지도록 잠시 더 끓여줍니다. 이 단계에서 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 좋습니다.
Step 14
매콤한 맛을 좋아하신다면, 레드 페퍼를 취향껏 추가해주세요.
Step 15
매운맛을 좋아하시는 분은 레드 페퍼를 넉넉하게 뿌려주세요. (어린이들이 먹을 경우에는 매운맛 조절에 유의해주세요.)
Step 16
마지막으로 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려주면, 풍미가 더욱 살아나는 특별한 떡볶이 스파게티가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
