매콤 고추장 로제 베이컨 크림 파스타
집에서 즐기는 특별한 홈브런치: 매콤달콤 고추장 로제 베이컨 크림 파스타 레시피
매번 똑같은 집밥이 지겨울 때, 특별한 파스타로 분위기를 바꿔보세요! 특히 크림 파스타는 자칫 느끼할 수 있는데, 한국인의 소울푸드 ‘고추장’을 활용해 매콤하면서도 깊은 감칠맛을 더한 ‘고추장 로제 베이컨 크림 파스타’를 소개합니다. 매콤함이 느끼함을 잡아주고 고소한 베이컨과 크림소스의 조화가 환상적이랍니다. 정말 맛있어서 강력 추천하는 레시피이니, 꼭 한번 따라해보세요!
재료
- 페페론치노 6개 (작은 것)
- 파프리카 가루 0.4스푼
- 파스타면 2인분
- 양파 1/2개
- 두툼한 베이컨 7줄
- 버터 1스푼 (약 15g)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 통마늘 6쪽
- 다진 마늘 1스푼 (약 15g)
- 체다 치즈 1장
- 생크림 200ml
- 파마산 치즈 가루 1.5스푼 (약 15g)
- 고추장 1스푼 (약 15g)
- 모짜렐라 치즈 2스푼 (약 20g, 선택 사항)
- 설탕 0.4스푼 (약 5g, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비해주세요. 페페론치노는 취향에 따라 매운맛 조절이 가능하며, 6개 정도는 잘게 부수거나 다져서 매콤한 풍미를 더해줍니다.
Step 2
두툼한 베이컨은 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 팬에 베이컨을 넣고 중불에서 노릇하고 바삭하게 볶아냅니다. 볶은 베이컨 중 2스푼 정도는 나중에 고명으로 사용할 예정이니 따로 덜어내 주세요. (이 과정은 생략해도 무방하지만, 풍미가 훨씬 좋아집니다.)
Step 3
베이컨을 볶았던 팬에 버터 1스푼을 넣어 녹여줍니다. 버터가 녹으면 풍미가 더해져 파스타가 더욱 고소해집니다.
Step 4
통마늘 6쪽은 얇게 편으로 썰어 넣고, 다진 마늘 1스푼도 함께 넣어 향을 내주세요. 마늘 향이 충분히 올라오면 준비해둔 다진 페페론치노를 넣고 볶아 매콤한 향을 더해줍니다.
Step 5
채 썰어 둔 양파를 넣고 소금 3꼬집 정도로 간을 맞춘 뒤, 후추를 살짝 뿌려 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 잘 볶아지면 단맛이 올라와 소스의 풍미를 더욱 깊게 만들어줍니다.
Step 6
이제 부드러운 맛을 더해줄 생크림 200ml를 팬에 모두 부어줍니다. 불은 중약불로 줄여 크림이 끓어 넘치지 않도록 주의하며 은은하게 끓여주세요.
Step 7
진한 치즈 맛을 위해 파마산 치즈 가루 1.5스푼을 넣고 잘 저어 녹여주세요. 치즈가 녹으면서 소스가 더욱 깊고 부드러워집니다.
Step 8
체다 치즈 1장을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주며 섞어줍니다. 체다 치즈는 소스에 부드러운 색감과 풍미를 더해줍니다.
Step 9
한국적인 매콤함을 더해줄 고추장 1스푼을 넣고 덩어리 없이 소스에 잘 풀어지도록 저어줍니다. 고추장이 소스의 감칠맛을 배가시켜 줄 거예요.
Step 10
색감과 은은한 매콤함을 더해줄 파프리카 가루 0.4스푼을 넣어줍니다. 매운맛을 더하고 싶지 않다면 이 단계는 생략해도 좋습니다.
Step 11
끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면 2인분을 준비된 시간(보통 8분)보다 1분 정도 덜 삶아줍니다. 면수를 약간 남겨두고, 삶은 파스타면을 바로 소스가 있는 팬에 넣어주세요. 면수와 함께 잘 섞어가며 소스가 면에 충분히 스며들도록 1~2분 정도 더 볶아주며 농도를 맞춰줍니다. 소스가 너무 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가하며 원하는 농도를 만들어주세요.
Step 12
마지막으로 풍성한 치즈 풍미를 원한다면 모짜렐라 치즈 2스푼을 넣고 녹여주세요. 모짜렐라 치즈는 선택 사항이지만, 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 13
이대로 맛을 보아도 매콤하면서 진한 치즈 풍미가 느껴지는 맛있는 파스타가 완성됩니다. 만약 뒷맛에 은은한 단맛을 더하고 싶다면, 설탕 0.4스푼을 추가하여 매운맛의 끝을 살짝 감싸주듯 부드럽게 만들어 보세요. (선택 사항)
Step 14
소스가 원하는 꾸덕한 농도가 되면 불을 끄고, 완성된 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 15
마지막으로 처음에 따로 덜어두었던 바삭하게 볶은 베이컨 2스푼을 파스타 위에 솔솔 뿌려 장식해주면, 보기에도 좋고 맛도 풍성한 고추장 로제 베이컨 크림 파스타가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
