매콤 고소한 청양건고추 크림 파스타
집에 있는 재료로 뚝딱! 느끼함은 잡고 풍미는 살린 매콤 고소 크림 파스타 황금 레시피
고소함이 가득한 크림 파스타는 언제나 사랑받지만, 때로는 느끼함이 부담될 때가 있죠. 이 레시피는 이런 고민을 해결해 줄 특별한 비법을 담고 있습니다. 집에 남은 청양 건고추를 활용하여 매콤한 풍미를 더하고, 햄버거용 햄, 블랙 올리브, 케이퍼 등 자투리 재료까지 알뜰하게 사용하여 깊고 풍부한 맛의 크림 파스타를 완성할 수 있어요. 마늘 2톨만으로도 충분히 맛을 낼 수 있답니다! 여러분의 냉장고 속 숨은 재료들을 활용하여 근사한 홈파티 요리나 특별한 날의 만찬으로 손색없는 크림 파스타를 즐겨보세요.
주요 재료
- 파스타면 3인분
- 크림 파스타 소스 500g (예: 폰타나 파르마 베샤멜 크림 소스)
- 햄버거용 햄 5장
- 블랙 올리브 6개
- 케이퍼 1큰술
- 올리브 오일 3큰술
- 양파 1개
- 건 청양고추 3개
- 다진 마늘 2톨 분량
- 소금 1큰술 (파스타 삶는 물용)
- 파스타 삶은 물 2컵 (400ml)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해주세요. 햄, 양파, 마늘, 건 청양고추, 블랙 올리브, 케이퍼, 그리고 파스타면과 크림 소스를 확인합니다. 이렇게 미리 재료를 갖추어두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 건 청양고추는 잘게 다져줍니다. 건 청양고추의 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있어요. 취향에 따라 조절해주세요.
Step 3
블랙 올리브는 얇게 편으로 썰고, 케이퍼는 굵게 다져줍니다. 햄은 약 1cm 두께로 먹기 좋게 채 썰어주세요. (예시: 오뗄 스테이크 햄 사용 시 풍미가 좋습니다.)
Step 4
냄비에 넉넉한 물을 붓고 파스타면을 삶을 준비를 합니다. 물이 끓는 동안, 다른 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 은은하게 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
Step 5
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 6
채 썬 햄을 넣고 함께 볶아 햄의 풍미가 더해지도록 합니다.
Step 7
다져둔 건 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다. 매콤한 향이 올라오며 느끼함을 잡아주는 역할을 합니다.
Step 8
물이 끓어오르면 올리브 오일 1큰술과 소금 1큰술을 넣고 파스타면을 넣어 봉지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 면수는 나중에 사용할 것이므로 버리지 말고 따로 챙겨둡니다.
Step 9
면이 삶아지는 동안, 볶고 있는 팬에 편 썬 블랙 올리브와 굵게 다진 케이퍼를 넣고 함께 볶아줍니다. 케이퍼는 짠맛이 강하므로 따로 간을 하지 않아도 좋습니다. 풍미를 더해줍니다.
Step 10
준비한 크림 파스타 소스 500g (예: 폰타나 파르마 베샤멜 크림 소스)을 모두 붓습니다. 파르메산 치즈가 함유된 깊고 고소하며 진한 치즈 크림 소스를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 11
소스가 보글보글 끓기 시작하면, 삶아진 파스타면을 확인합니다.
Step 12
팬에 끓여둔 파스타 삶은 물을 약 2컵(400ml) 정도 부어 소스와 면의 농도를 조절하며 부드럽게 풀어줍니다. 이렇게 하면 소스가 면에 잘 배어들고 더욱 촉촉한 파스타를 만들 수 있습니다.
Step 13
삶아진 파스타면을 건져내어 소스 팬에 바로 넣습니다. 면수와 소스가 잘 어우러지도록 합니다.
Step 14
소스와 면이 잘 섞이도록 1~2분간 함께 볶아줍니다. ‘호록’ 소리가 날 정도로 빠르게 볶아내면, 매콤하면서도 고소한 풍미 가득한 크림 파스타가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
