매콤한 풍미 가득! 라면포트로 초간단 고추기름 만들기
라면포트를 활용하여 집에서 손쉽게 만드는 고추기름 레시피
라면포트의 100도 가열 기능을 활용하면, 180도까지 끓는 일반 식용유의 끓는점보다는 낮지만, 향긋한 고추기름을 안전하고 간편하게 만들 수 있습니다. 시간과 온도를 조절하며, 풍부한 맛과 향을 집에서 즐겨보세요.
필수 재료
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 다진 생강 0.5큰술
- 다진 파 1줌 (약 30g)
- 식용유 1/2컵 (125ml)
조리 방법
Step 1
먼저 고추기름을 만들 향긋한 재료들을 준비합니다. 고춧가루 1큰술, 신선하게 다진 마늘 0.5큰술, 알싸한 맛을 더할 다진 생강 0.5큰술, 그리고 풍미를 더해줄 다진 파 1줌을 깨끗하게 준비해주세요.
Step 2
이제 라면포트를 활용할 차례입니다. 라면포트 안에 식용유 1/2컵 (125ml)을 부어주세요. 라면포트의 전원을 켜면, 기름이 살짝 데워지는 듯하다가 약 1분 후에 자동으로 꺼집니다. 이는 라면포트의 최대 온도가 약 100도이기 때문인데요, 이 정도 온도에서도 고춧가루와 채소의 향이 충분히 우러나옵니다. 기름이 잠잠해 보일지라도 걱정 마세요! 뜨겁게 달궈진 기름에 준비해둔 고춧가루와 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 그 후, 기름이 완전히 식을 때까지 기다려주세요. 중간에 향을 더 진하게 내고 싶다면, 기름이 완전히 식은 후에 라면포트를 다시 켜서 1분 정도 가열 후 저절로 꺼지게 하면 됩니다. (주의: 뜨거울 때 바로 다시 켜려고 하면 안전상의 문제로 작동하지 않으니, 반드시 완전히 식힌 후에 다시 켜주세요.)
Step 3
기름이 완전히 식어 붉은빛이 선명하게 우러난 고추기름을 고운 체나 거름망을 이용해 깨끗한 보관 용기에 조심스럽게 걸러줍니다. 찌꺼기 없이 맑은 고추기름만 담아내세요.
Step 4
풍미를 한층 더 끌어올릴 특별한 재료를 추가합니다! 피자를 주문했을 때 함께 오는 씨가 있는 건고추 플레이크 2~3개를 준비하여, 완성된 고추기름이 담긴 병에 함께 넣어주세요. 건고추의 은은한 매콤함이 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
이제 집에서 만든 맛있는 고추기름이 완성되었습니다! 필요할 때마다 조금씩 꺼내어 요리에 활용해보세요. 볶음 요리, 무침, 비빔밥 등 다양한 요리에 깊고 풍부한 맛을 더해줄 것입니다. 맛있게 즐기세요!
