매콤한 돼지고기 김치찌개와 짭짤한 감자채 볶음
스페인 하숙집 레시피: 차승원표 돼지고기 김치찌개와 감자채 볶음
해외 생활 중 집밥이 그리운 순례자들을 위해 스페인 하숙집에서 선보인 따뜻하고 푸짐한 돼지고기 김치찌개와 짭짤한 감자채 볶음 레시피를 집에서 그대로 따라 해 보세요. 얼큰한 국물과 든든한 건더기가 어우러진 김치찌개와, 밥반찬으로 제격인 감자채 볶음으로 잊지 못할 한 끼를 완성할 수 있습니다.
1. 짭짤한 감자채 볶음
- 감자 1개
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
- 당근 1/5개
- 소금 약간
- 식용유 약간
2. 얼큰한 돼지고기 김치찌개
- 돼지고기 350g (목살 또는 삼겹살 추천)
- 잘 익은 김치 1/4포기
- 대파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 돼지고기 350g (목살 또는 삼겹살 추천)
- 잘 익은 김치 1/4포기
- 대파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
감자채 볶음을 위한 채소 준비: 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 대파는 얇게 송송 썰고, 양파와 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
감자채 볶기: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 채 썬 감자와 당근을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 감자가 투명해지기 시작하고 거의 익었을 때쯤, 남은 양파와 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 재빨리 볶아 마무리합니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞춥니다. (팁: 감자를 너무 오래 볶으면 부서질 수 있으니 주의하세요.)
Step 3
김치찌개를 위한 재료 준비: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 잘 익은 김치는 속을 털어내고 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 4
김치찌개 끓이기 (1단계): 냄비에 썰어둔 김치, 돼지고기, 고춧가루를 넣습니다. 자작하게 잠길 정도의 물을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중불로 줄여 김치와 고기가 부드러워질 때까지 졸여줍니다.
Step 5
김치찌개 끓이기 (2단계): 1단계에서 졸여진 김치찌개에 물을 2~3번 더 부어주며 끓여줍니다. (팁: 물을 조금씩 추가하며 끓이면 김치의 깊은 맛이 우러나고 국물이 더욱 시원해집니다.) 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 기호에 따라 소금으로 간을 조절해주세요.
Step 6
완성 및 서빙: 얼큰하게 끓여진 김치찌개와 짭짤하게 볶아진 감자채 볶음을 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐기세요.
