매콤짭짤, 밥도둑 명란젓무침 완벽 레시피
초보도 성공하는 맛있는 명란젓무침 황금 레시피
탱글탱글한 명란젓에 아삭한 채소와 매콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬, 명란젓무침을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 비린 맛 없이 깔끔하고 감칠맛 넘치는 명란젓무침을 만들 수 있는 비법을 알려드릴게요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력, 지금 바로 경험해보세요!
주재료
- 명란젓 3주머니 (약 150-200g)
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 대파 1/2개 (흰 부분 위주)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 명란젓 3주머니를 준비합니다. 명란젓은 해동되어 있는 상태로 준비하시면 더욱 편리합니다. (약 150-200g 분량)
Step 2
명란젓의 껍질을 터뜨리지 않도록 조심스럽게 다듬어주세요. 주방 가위를 이용해 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm)로 잘라주시면 편리합니다. 이때, 알이 터지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 포인트입니다.
Step 3
명란젓무침의 맛을 살려줄 채소를 준비합니다. 양파 1/4개와 대파 1/2개(흰 부분 위주), 청양고추 1개(선택 사항)를 최대한 곱게 다져주세요. 다진 마늘 1/2 큰술도 함께 준비합니다. 채소를 곱게 다질수록 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 4
명란젓의 비린 맛을 효과적으로 제거하고 풍미를 더하기 위해 소주 2 큰술을 준비합니다. 소주 대신 맛술을 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
넓은 볼에 준비한 다진 채소, 다진 마늘, 그리고 명란젓을 모두 넣어주세요. 여기에 비린 맛 제거에 탁월한 소주 2 큰술을 붓고, 참기름 1 큰술을 둘러줍니다. (참기름은 재료 손질 시점이나 양념 단계에서 마지막에 둘러주셔도 좋습니다.)
Step 6
이제 양념 재료를 넣어 맛을 더할 차례입니다. 고춧가루 1 큰술을 넣고, 풍미를 더해줄 통깨도 약간 뿌려줍니다.
Step 7
마지막으로 단맛과 새콤한 맛을 더해줄 양념을 넣습니다. 설탕 1 작은술을 넣고 (단맛은 기호에 따라 조절하세요), 식초 2 큰술을 넣어줍니다. 식초는 비린 맛을 잡아주고 상큼한 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 모든 재료를 섞어 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 8
준비된 모든 재료를 양념과 함께 젓가락이나 주걱을 이용해 살살 버무려줍니다. 명란젓이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 먹음직스러운 명란젓무침 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
