매콤새콤! 침샘 자극하는 백종원 표 쫄면 레시피
입맛 없을 때 최고! 백종원 쫄면 황금 레시피와 마법의 양념장
더위로 잃어버린 입맛도 단번에 되살리는 마성의 매콤새콤함! 백종원 셰프님의 비법으로 만드는 쫄면은 보기만 해도 군침이 도는 여름철 별미입니다. 쉽고 간단하게 따라 할 수 있는 쫄면 양념장 만들기 팁까지 모두 알려드릴게요!
쫄면 & 채소 재료
- 쫄면 사리 400g (2인분 기준)
- 양배추 2줌 (채 썰기)
- 상추 5장 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 당근 1/3개 (채 썰기)
- 삶은 달걀 1개 (반으로 잘라 고명용)
- 통깨 약간 (고명용)
마법의 쫄면 양념장 재료
- 고추장 5와 1/3큰술 (넉넉히)
- 고운 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함 담당)
- 백설탕 4큰술 (단맛 조절)
- 양조식초 7큰술 (새콤함의 핵심)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
- 진간장 1큰술 (감칠맛)
- 참기름 1큰술 (고소함)
- 고추장 5와 1/3큰술 (넉넉히)
- 고운 고춧가루 1큰술 (색감과 칼칼함 담당)
- 백설탕 4큰술 (단맛 조절)
- 양조식초 7큰술 (새콤함의 핵심)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP)
- 진간장 1큰술 (감칠맛)
- 참기름 1큰술 (고소함)
조리 방법
Step 1
신선한 채소를 준비합니다. 양배추와 당근은 얇게 채 썰어주시고, 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤 한입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 이렇게 채소를 미리 준비해두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 할 수 있어요.
Step 2
이제 쫄면의 맛을 좌우할 환상의 양념장을 만들 시간입니다! 넓은 볼에 고추장 5와 1/3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 7큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 그리고 참기름 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 모든 재료가 고루 섞여 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 3
쫄면 사리를 삶을 때는 넉넉한 끓는 물에 사리를 풀어 넣고 약 4분간 삶아주세요. 쫄면은 너무 오래 삶으면 퍼져버리니 시간 조절이 중요합니다. 쫄깃한 식감을 위해 타이머를 맞춰두는 것을 추천해요.
Step 4
삶은 쫄면 사리는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 찬 기운을 확실하게 빼주는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
먹기 좋은 그릇에 준비해둔 채소를 보기 좋게 담고, 그 위에 찬물에 헹궈 물기를 뺀 쫄면 사리를 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 미리 만들어둔 매콤달콤한 양념장을 쫄면 위에 듬뿍 올려 비벼 먹을 준비를 합니다.
Step 6
취향에 따라 삶은 달걀을 반으로 잘라 고명으로 올리고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 침샘 자극하는 맛있는 쫄면이 완성됩니다!
Step 7
더운 날씨에 입맛 없을 때, 시원하게 즐기는 이 쫄면 한 그릇은 최고의 선택이 될 거예요. 매콤, 새콤, 달콤함의 완벽한 조화로 잃어버렸던 식욕을 되찾아 보세요!
