매콤새콤! 입맛 돋우는 오징어초무침
술안주로도, 밥반찬으로도 최고! 간단하게 만드는 오징어초무침 레시피
언제 먹어도 질리지 않는 새콤달콤매콤한 맛의 오징어초무침을 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요!
주재료
- 오징어 2마리
- 깐새우 10마리
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 오이 1개
- 오이고추 2개
조리 방법
Step 1
손님 초대 요리나 야식 메뉴로도 손색없는, 입맛 살리는 오징어초무침을 만들어 볼 거예요. 비주얼도 맛도 훌륭해서 모두가 좋아할 거예요!
Step 2
먼저 오징어는 깨끗하게 손질하여 끓는 물에 넣고 투명해질 때까지 약 2~3분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 삶은 오징어는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다. 새우도 마찬가지로 삶아 준비합니다. 양파, 당근, 오이, 오이고추는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 오징어와 비슷한 길이와 두께로 곱게 채 썰어주세요. 채소가 아삭한 식감을 살려줘야 더욱 맛있답니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 고추장 3 작은술, 고춧가루 2 작은술, 식초 2 작은술, 올리고당 1 작은술, 설탕 2 작은술, 간장 1 작은술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 양념장의 비율은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다. 단맛, 신맛, 매운맛의 균형을 맞춰주세요.
Step 4
준비된 볼에 삶아서 썰어둔 오징어와 새우, 그리고 채 썰어둔 모든 채소를 넣고 양념장을 부어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 재료가 으깨지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 중요합니다. 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 버무려주세요.
Step 5
마지막으로 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려 살짝 더 섞어주면, 보기에도 먹음직스러운 오징어초무침 완성입니다! 새콤달콤매콤한 맛이 일품이라 어떤 상차림에도 잘 어울리는 최고의 메뉴랍니다. 갓 무쳐낸 신선한 맛을 즐겨보세요!
