매콤새콤! 입맛 돋우는 골뱅이무침 레시피
톡 쏘는 매력! 새콤달콤 골뱅이무침으로 즐기는 환상의 술안주
쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소가 어우러진, 침샘 자극하는 매콤새콤 골뱅이무침으로 근사한 술상을 차려보세요. 간단하면서도 풍성한 맛으로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.
주재료
- 통조림 골뱅이 400g 1캔
- 오이 1/2개
- 당근 약간
- 청양고추 2개
- 양파 1/2개
- 양배추 약간
- 진미채 1줌 (선택 사항, 쫄깃한 식감 추가)
새콤달콤 양념장
- 고추장 4큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 4큰술
- 올리고당 2큰술
- 황설탕 1.5큰술
- 고추장 4큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 식초 4큰술
- 올리고당 2큰술
- 황설탕 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 오이는 반달 모양으로 썰고, 당근과 양배추는 채 썰어 준비합니다. 양파도 가늘게 채 썰어주세요. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 송송 썰어줍니다. 모든 채소는 먹기 좋은 크기로 준비하여 넓은 볼에 담아주세요.
Step 2
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 완전히 따라 버립니다. 이렇게 하면 무침 요리가 싱거워지지 않고 골뱅이 특유의 맛을 살릴 수 있어요. 건져낸 골뱅이는 먹기 좋은 크기 (보통 2-3등분)로 썰어주세요. 만약 진미채를 사용하신다면, 찬물에 잠시 불렸다가 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다! 넓은 볼에 고추장 4큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 새콤한 맛을 책임질 식초 4큰술, 단맛을 더해줄 올리고당 2큰술, 그리고 황설탕 1.5큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
주걱이나 숟가락을 이용해 양념 재료들이 뭉치지 않고 고루 섞이도록 충분히 저어줍니다. 모든 양념이 잘 풀어져 부드러운 양념장이 완성되면 좋습니다.
Step 5
준비해둔 채소와 썰어 놓은 골뱅이, 그리고 진미채 (사용하는 경우)를 양념장 볼에 모두 넣어줍니다.
Step 6
양념장 위로 솔솔 뿌려줄 통깨를 준비합니다. 이제 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 부드럽게 버무려주세요. 너무 세게 버무르면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
골뱅이와 채소가 양념에 고루 배어들도록 충분히 버무려 접시에 보기 좋게 담아내면, 군침 도는 매콤새콤 골뱅이무침 완성입니다! 기호에 따라 통깨를 더 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요. 시원한 맥주나 소주와 함께 즐겨보세요!
