매콤달콤 초간단 제육볶음 레시피
온 가족이 좋아하는 매콤달콤 제육볶음을 집에서 맛있게 만드는 비법
미리 양념해 두면 바쁜 저녁에도 뚝딱! 맛있는 제육볶음으로 식탁을 풍성하게 채워보세요. 돼지고기 앞다리살의 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 환상적인 조화를 이룹니다.
주재료
- 돼지 앞다리살 600g (얇게 썰어 준비된 것)
- 양파 1/2 개 (채 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 앞다리살은 얇게 썰어 준비해 주세요. 신선하고 부드러운 식감을 위해 앞다리살을 추천합니다. 다음으로 양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 다져주세요. (요리 팁: 맛있는 양념 비율은 파는 마늘의 2배, 생강은 마늘의 절반 정도 넣으면 황금 비율이랍니다!)
Step 2
이제 맛있는 제육볶음을 위한 양념장 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1.5 큰술, 고춧가루 0.5 큰술, 진간장 1 큰술, 매실청 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 다진 파 2 작은술, 생강가루 0.5 작은술, 그리고 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 큰술을 모두 넣어 주세요.
Step 3
준비된 양념 재료들을 숟가락이나 거품기를 이용해 끈적임 없이 부드럽게 잘 섞어줍니다. 뭉친 곳 없이 골고루 섞어야 돼지고기에 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있습니다. 이제 채 썰어 둔 양파와 얇게 썬 돼지고기 앞다리살을 양념 볼에 넣고, 양념이 고기 구석구석 잘 스며들도록 손으로 조물조물 버무려 주세요.
Step 4
양념한 돼지고기와 양파를 최소 1시간 이상 냉장고에서 재워주세요. 재우는 시간이 길수록 양념이 깊숙이 배어들어 더욱 풍미가 살아납니다. 1시간 후, 달궈진 팬에 재워둔 제육볶음을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 타지 않도록 중간중간 뒤적여주며 볶아주세요. (추가 팁: 더욱 풍성한 식감을 원하시면 채 썬 양배추를 함께 넣어 볶아도 맛있습니다. 완성된 제육볶음 위에 신선한 깻잎을 찢어 올려주면 향긋함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!)
