매콤달콤 쫄깃! 전자레인지 풋고추찜 무침 레시피
초간단 5분 완성! 잃어버린 입맛도 되찾아주는 풋고추찜 무침
바쁜 일상 속에서도 간편하게 만들 수 있는 밑반찬, 풋고추찜 무침 레시피를 소개합니다. 전자레인지를 활용하여 찜 과정을 단축하고, 매콤달콤한 양념과 아삭한 고추의 조화가 밥도둑이 따로 없어요. 갓 지은 밥에 곁들여 드시면 훌륭한 한 끼가 될 거예요.
주재료
- 신선한 풋고추 3줌 (약 300g)
- 당근 1/3개 (약 30g)
- 밀가루 3큰술
- 쪽파 2대
- 참깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
매콤달콤 양념
- 고운 고춧가루 1큰술
- 국간장 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 국간장 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 풋고추 3줌을 준비합니다. 굵은 소금이나 베이킹소다를 활용해 깨끗하게 세척한 후, 물기를 완전히 제거하지 말고 약간 촉촉한 상태로 두세요. 물기가 있어야 밀가루가 고추에 잘 달라붙습니다. 세척한 풋고추는 물기를 살짝 머금은 상태로 위생 봉투에 담아 준비해주세요.
Step 2
물기가 남아있는 풋고추가 담긴 위생 봉투에 밀가루 3큰술을 넣어주세요. 밀가루가 고추의 겉면을 코팅하여 찌는 동안 풋고추의 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 3
위생 봉투의 입구를 돌려서 단단히 막은 후, 봉투를 위아래로 흔들어 밀가루가 풋고추에 골고루 묻도록 해주세요. 마치 튀김옷을 입히듯, 풋고추 하나하나에 밀가루가 얇게 코팅되도록 합니다.
Step 4
봉투를 열어 풋고추에 밀가루 옷이 고르게 입혀졌는지 확인합니다. 혹시 밀가루가 덜 묻은 부분이 있다면 봉투를 다시 잘 흔들어 골고루 묻혀주세요. 이렇게 하면 찜 요리의 기본 준비가 끝납니다.
Step 5
밀가루를 입힌 풋고추를 전자레인지 사용 가능한 용기나 접시에 펼쳐 담습니다. 봉투 입구는 살짝만 묶거나 열어둔 채로, 전자레인지에 넣고 5분간 조리해주세요. 조리 중간(약 2~3분 경과 후)에 한번 꺼내 고추를 뒤집어주면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다. 풋고추의 익힘 정도는 전자레인지 사양에 따라 조절해주세요.
Step 6
전자레인지에서 쪄낸 풋고추를 꺼낸 후, 준비한 당근 1/3개를 얇게 채 썰어 풋고추 위에 넉넉하게 올려주세요. 당근의 색감과 단맛이 풋고추찜의 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 7
쪽파 2대를 송송 썰어 준비합니다. 볼에 쪄낸 풋고추와 채 썬 당근, 송송 썬 쪽파를 넣고, 양념 재료(고춧가루 1큰술, 국간장 1.5큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 또는 물엿 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술)를 모두 넣어주세요. 양념이 고추와 당근에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다.
Step 8
마지막으로 참깨 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 한 번 더 부드럽게 섞어주세요. 고소한 참깨와 참기름 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있는 풋고추찜 무침이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요!
