매콤달콤 쫄깃 떡볶이
초간단! 실패 없이 만드는 맛있는 떡볶이 레시피
탱글탱글한 떡과 쫄깃한 어묵, 그리고 국수까지! 보기만 해도 군침 도는 이 떡볶이는 스텐 팬 덕분에 황금빛 비주얼을 자랑합니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법, 지금 바로 알려드릴게요!
주재료
- 떡볶이 떡 1봉 (약 500g)
- 사각 어묵 1봉 (2-3장)
- 옥수수면 1인분
- 고구마 큰 것 1개
- 무 약간
- 양파 작은 것 1개
- 대파 1대
양념 재료
- 고추장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 멸치다시마 육수 600ml
- 고추장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 멸치다시마 육수 600ml
조리 방법
Step 1
떡볶이 만들기에 앞서 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 떡은 찬물에 헹궈 준비하고, 어묵과 채소는 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 2
쫄깃한 옥수수면을 사용하기 위해, 찬물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 부드럽고 맛있게 익습니다.
Step 3
큼직한 고구마는 껍질을 필러로 약 30번 정도 얇게 깎아낸 후, 떡볶이에 넣었을 때 부서지지 않도록 큼직하게 썰어 준비합니다. (취향에 따라 껍질째 사용하셔도 좋습니다.)
Step 4
냄비에 썰어둔 무와 양파를 넣고, 고추장 2큰술을 넣어주세요. 이렇게 양념에 채소를 먼저 재워두면 채소의 단맛이 우러나와 떡볶이 국물이 훨씬 깊고 맛있어집니다.
Step 5
고추장을 넣은 채소 위에 설탕 2큰술을 뿌려주세요. 양념이 잘 섞이도록 가볍게 버무린 후, 10분 정도 그대로 두어 양념이 채소에 배도록 합니다.
Step 6
이 과정을 거치면 무에서 단물이 나와 떡볶이 국물이 자연스럽게 달콤해지면서 감칠맛이 더해집니다. 이 단계가 떡볶이 맛의 비결 중 하나랍니다!
Step 7
준비해둔 큼직하게 썬 고구마를 냄비에 넣어주세요. 고구마가 떡볶이에 들어가면 씹는 맛도 좋고, 국물에 섞여 부드러워지면서 또 다른 매력을 선사합니다.
Step 8
사각 어묵은 떡볶이 떡과 비슷한 길이로, 옥수수면처럼 가늘게 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 떡, 면, 어묵의 조화가 더욱 좋습니다.
Step 9
떡볶이의 깊은 맛을 더해줄 멸치다시마 육수를 준비합니다. 쌀뜨물이나 맹물을 사용해도 좋지만, 육수를 사용하면 훨씬 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 10
준비된 멸치다시마 육수 600ml를 냄비에 부어주세요. 이렇게 육수를 부으면 떡볶이 국물의 기본 맛이 완성됩니다.
Step 11
육수를 부은 후, 냄비 안의 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 양념이 뭉치지 않고 고르게 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 12
이제 떡볶이를 끓일 차례입니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 떡이 말랑해지고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 약 5-7분 정도 끓이면 적당합니다.
Step 13
마지막으로, 불려놓은 옥수수 국수를 넣고 1-2분 더 끓여주세요. 옥수수면까지 양념이 잘 배면 더욱 푸짐하고 맛있는 떡볶이를 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
