매콤달콤 쫄깃한 쫄볶이
분식집 인기 메뉴! 집에서 간단하게 만드는 쫄면 떡볶이 (쫄볶이 황금 레시피)
떡볶이와 쫄면의 환상적인 만남! 남은 쫄면을 활용해 간단하면서도 맛있는 쫄볶이를 만들어 보세요. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 면발, 말랑한 떡의 조화가 일품입니다. 특별한 날이나 출출할 때 간식으로 최고예요!
주재료
- 쫄면 사리 200g
- 떡볶이 떡 200g
조리 방법
Step 1
먼저 쫄면 사리 200g을 준비합니다. 쫄면은 뭉쳐있지 않도록 하나하나 잘 분리해 준 뒤, 찬물에 살짝 담가 헹궈주세요. 이렇게 하면 면이 더 쫄깃해집니다.
Step 2
떡볶이 떡 200g도 쫄면과 마찬가지로 찬물에 잠시 담가 불려주세요. 딱딱한 떡이 말랑말랑해져서 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 3
양파 1/2개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 채 썬 양파는 익으면서 단맛을 더하고 식감을 좋게 만들어 줍니다.
Step 4
이제 맛있는 쫄볶이의 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 팬에 물 400ml를 붓고, 고추장 2 큰술, 설탕 1.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 진간장 1 큰술을 모두 넣어주세요. 숟가락으로 양념이 덩어리 없이 잘 섞이도록 저어준 뒤, 센 불로 올려 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
양념장이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 미리 채 썰어 둔 양파를 모두 넣어주세요. 양파가 익으면서 국물에 단맛과 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 6
감칠맛을 더하기 위해 치킨 스톡 0.5 큰술을 추가합니다. 치킨 스톡이 없다면 멸치 다시다나 육수를 약간 사용해도 좋습니다.
Step 7
떡볶이 떡이 조금 말랑말랑해지기 시작하면, 물에 불려두었던 쫄면 사리를 깨끗하게 헹궈 팬에 넣어주세요. 이때, 먹기 좋게 썬 대파 한 줌도 함께 넣어줍니다. 모든 재료가 어우러지도록 잘 저어주면서 쫄면 사리가 완전히 익고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 끓여주시면 됩니다. 쫄면이 떡에 비해 빨리 익으니, 쫄면을 넣고 난 후에는 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요.
Step 8
매콤달콤 쫄깃한 쫄볶이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. 남은 쫄면을 활용한 훌륭한 분식 메뉴, 즐겁게 만들어 드세요!
