매콤달콤 쫄깃한 진미채볶음 레시피
<찌망 레시피> 간단하게 밥도둑 진미채볶음 만들기 ; )
집에 있는 진미채로 누구나 쉽게 만들 수 있는 국민 반찬, 진미채볶음 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 식감이 살아있는 진미채볶음은 밥반찬으로 최고예요!
주재료
- 진미채 400g
매콤달콤 양념
- 고추장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 3큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 마요네즈 1.5큰술
- 물 3큰술
- 고추장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 3큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 마요네즈 1.5큰술
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
진미채의 부드러움을 살리기 위해 찬물이나 미지근한 물에 3~5분 정도 잠시 담가주세요. 이렇게 하면 진미채가 너무 딱딱해지는 것을 방지하고 양념이 더 잘 배어듭니다. 물기를 짜실 때는 최대한 꽉 짜내야 볶을 때 물이 생기지 않아요.
Step 2
맛있는 진미채볶음을 위한 양념 재료들을 모두 섞어 준비합니다. 고추장, 설탕, 올리고당, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물을 한데 넣고 잘 섞어주세요. 설탕과 올리고당은 단맛을, 고추장과 고춧가루는 매콤함을 더해주고, 간장은 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
준비한 양념장을 팬에 넣고 중불에서 끓여주세요. 양념이 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 1~2분 정도 뭉근하게 졸여주세요. 이렇게 양념을 미리 한번 졸여주면 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 진미채를 졸인 양념장 팬에 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 진미채에 고루 배도록 약 2~3분간 볶다가, 마지막에 마요네즈를 넣고 한소끔 더 볶아주세요. 마요네즈를 넣으면 고소한 풍미와 부드러운 식감을 더해주어 아이들도 좋아할 맛이 됩니다.
Step 5
매콤달콤 짭짤한 맛의 진미채볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 기호에 따라 통깨나 참기름을 살짝 둘러 마무리해도 좋습니다. 맛있게 드세요!
