매콤달콤! 쫄깃한 주꾸미 삼겹살 볶음
입맛 돋우는 최고의 매콤달콤 주꾸미 삼겹살 볶음 레시피
쫄깃한 주꾸미와 고소한 삼겹살의 환상적인 만남! 매콤달콤한 양념에 볶아내면 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 주꾸미 삼겹살 볶음을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 알찬 채소까지 곁들여 영양 균형까지 잡은 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다.
주꾸미 삼겹살 볶음 주재료
- 손질된 주꾸미 6마리
- 삼겹살 200g
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 당근 1/4개 (얇게 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
매콤달콤 양념장
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간 (생략 가능)
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 1큰술
주꾸미 세척용
- 밀가루 2큰술
- 굵은 소금 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간 (생략 가능)
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 1큰술
주꾸미 세척용
- 밀가루 2큰술
- 굵은 소금 1큰술
조리 방법
Step 1
주꾸미는 밀가루와 굵은 소금을 넣고 끈적한 점액질이 없어질 때까지 손으로 빡빡하게 문질러 씻어주세요. 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거하는 과정입니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 주꾸미의 몸통 부분을 가위로 갈라 내장과 입 부분을 제거해주세요. 먹물을 제거하면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
끓는 물에 손질된 주꾸미를 넣고 약 30초에서 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 데친 주꾸미는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 4
넓은 팬에 삼겹살을 넣고 중불에서 천천히 볶아주세요. 삼겹살에서 기름이 나오기 시작하면 썰어둔 대파(흰 부분 위주)와 양파, 당근을 넣고 함께 볶아 채소의 단맛을 끌어내고 삼겹살의 풍미를 더해줍니다. 이때 설탕 1큰술을 넣어 재료를 코팅하고 감칠맛을 더해주세요.
Step 5
작은 볼에 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 설탕)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이때 설탕 양은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 6
볶던 삼겹살과 채소에 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 골고루 버무려가며 볶아주세요. 이때 취향에 따라 양배추나 깻잎을 추가하면 더욱 풍성한 식감과 향긋한 풍미를 즐기실 수 있습니다.
Step 7
채소가 어느 정도 익었으면 준비해둔 데친 주꾸미를 넣고, 불을 센 불로 조절하여 빠르게 볶아주세요. 해산물은 센 불에서 짧게 볶아야 물이 생기지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다. 참기름과 통깨를 마지막에 둘러 향을 더하면 맛있는 주꾸미 삼겹살 볶음 완성입니다! 오늘도 맛있게 즐기세요.
