매콤달콤! 쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살의 환상 궁합, 오삼불고기 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 맛! 실패 없이 따라 하는 오삼불고기 만들기
입맛 없을 땐 역시 매콤한 음식이 최고죠! 쫄깃한 오징어와 고소한 대패삼겹살이 매콤달콤한 양념에 어우러져 환상적인 맛을 선사하는 오삼불고기 레시피를 소개합니다. 만들기도 생각보다 간단해서 집들이나 특별한 날 별미로도 손색없답니다. 온 가족이 좋아하는 맛, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 대패 삼겹살 500g
- 손질된 오징어 1마리
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 3-4쪽
매콤 양념장
- 고추장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 멸치액젓 (또는 까나리액젓) 1/2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 굴소스 1 작은술
기타 재료
- 식용유 1 큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
- 고추장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 멸치액젓 (또는 까나리액젓) 1/2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 굴소스 1 작은술
기타 재료
- 식용유 1 큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 오삼불고기 양념장을 만들어둡니다. 이 양념장의 절반 정도를 대패 삼겹살에 넣어 조물조물 버무려 약 10분간 재워주세요. 이렇게 하면 고기에 밑간이 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
고기가 재워지는 동안 채소를 준비합니다. 양파는 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 어슷 썰고, 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비합니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 얇게 썰어 함께 넣어주세요.
Step 3
손질된 오징어는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 길이)로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1 큰술을 두르고, 준비된 대파와 양파, 마늘(또는 다진 마늘)을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 채소가 투명해지면서 맛있는 향이 나기 시작할 거예요.
Step 5
마늘과 파 향이 충분히 올라오면, 양념에 재워둔 대패 삼겹살을 팬에 넣고 고기가 70% 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 거의 다 익었을 때, 썰어둔 오징어를 넣고 함께 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니, 숨이 죽을 정도로만 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 남은 양념장을 모두 넣고 재료들과 잘 섞어가며 1-2분간 더 볶아줍니다. 양념이 골고루 배도록 잘 저어주세요. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더하고 한 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 오삼불고기 완성입니다!
Step 7
완성된 오삼불고기는 보기에도 좋게 오목한 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 위에 송송 썬 쪽파나 대파의 푸른 부분, 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 고명이 됩니다.
Step 8
이렇게 맛있는 오삼불고기를 반쯤 먹고 난 후, 곁들여 먹는 별미도 놓칠 수 없죠! 삶아서 찬물에 헹군 소면을 오삼불고기 양념에 비벼 먹어도 정말 맛있고요, 잘게 썬 신김치와 찬밥, 김 가루를 함께 볶아 볶음밥처럼 즐겨도 별미랍니다. 두 가지 방법 모두 오삼불고기의 풍미를 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 꿀팁이에요!
