매콤달콤 쫄깃한 오징어볶음 황금 레시피
입맛 돋우는 최고의 매콤 오징어볶음 황금 레시피
쫄깃한 오징어와 신선한 채소가 어우러져 환상의 맛을 선사하는 매콤달콤 오징어볶음! 밥반찬으로도, 근사한 술안주로도 손색없는 이 요리로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요. 쉽고 간단하게 따라 할 수 있는 레시피로 누구나 맛있는 오징어볶음을 완성할 수 있습니다. 지금 바로 맛있는 오징어볶음을 만들어 보세요!
주재료
- 손질된 오징어 1마리 (몸통과 다리)
- 양배추 100g
- 양파 1/2개
- 당근 약간 (색감을 위해)
- 대파 1대
매콤달콤 양념장
- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술 (오징어 잡내 제거)
- 후춧가루 약간
- 통깨 1/2큰술 (고소한 마무리)
- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술 (오징어 잡내 제거)
- 후춧가루 약간
- 통깨 1/2큰술 (고소한 마무리)
조리 방법
Step 1
오징어의 껍질을 벗겨내면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 손질된 오징어는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 몸통은 동그랗게, 다리는 길이에 맞춰 썰어주시면 됩니다.
Step 2
양배추는 약 2-3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 양배추는 식초 1큰술을 넣은 물에 5분 정도 담가두면 더욱 아삭하고 신선한 식감을 살릴 수 있습니다. 이후 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
양파는 채 썰고, 당근도 양배추와 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰거나, 큼직하게 송송 썰어 준비하면 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 맛있는 오징어볶음의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 저어 양념장을 완성해주세요.
Step 5
넓은 팬을 중강불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어 볶아 향을 내주세요. 대파의 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면 양배추, 양파, 당근 등 준비된 모든 채소를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 6
채소의 숨이 살짝 죽으면 준비해 둔 오징어를 넣고 재빨리 볶아주세요. 오징어가 하얗게 익기 시작하면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 오징어와 채소에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아냅니다. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.
Step 7
마지막으로, 불을 끄기 직전에 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면 매콤달콤 쫄깃한 오징어볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요!
