매콤달콤 쫄깃한 순대볶음 황금 레시피
집에서도 즐기는 최고의 술안주 & 야식, 순대볶음 만들기
그냥 먹어도 맛있는 순대를 활용하여 매콤달콤한 양념에 볶아내는 순대볶음! 쫄깃한 순대와 아삭한 채소, 불어난 당면과 쫀득한 떡까지 어우러져 환상의 맛을 자랑합니다. 식사는 물론, 훌륭한 야식이자 술안주로도 손색없는 순대볶음의 완벽한 황금 레시피를 지금 바로 공개합니다!
순대볶음 주요 재료
- 순대 (간 포함) 1팩
- 당면 (한 줌 분량)
- 떡국떡 (한 줌 분량)
- 양배추 1/3개
- 대파 1묶음
- 양파 1.5개
- 당근 1개
- 깻잎 1묶음
- 올리브 오일 약간
- 참깨 약간
순대볶음 양념 재료
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 후추 약간
- 메이플 시럽 (또는 올리고당) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 후추 약간
- 메이플 시럽 (또는 올리고당) 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 순대 1팩을 준비합니다. 간이 포함된 순대라면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (tip: 순대가 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식힌 후 썰면 모양이 예쁘게 유지됩니다.)
Step 2
당면과 떡은 조리 전에 찬물이나 따뜻한 물에 잠시 불려주면 좋습니다. 불린 당면과 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 조리 시 서로 달라붙지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 3
각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양배추와 양파는 굵게 채 썰고, 당근은 편으로 썰거나 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비하면 됩니다. 깻잎은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
Step 4
매콤한 맛의 비결! 순대볶음 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 후추 약간, 메이플 시럽(또는 올리고당) 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 모든 양념이 고루 섞이도록 잘 저어 준비합니다.
Step 5
이제 맛있는 순대볶음을 만들 준비가 모두 끝났습니다! 달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 먼저 준비해 둔 채소 (양배추, 양파, 당근)를 넣어 센 불에서 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 6
팬에 올리브 오일을 두르고, 먼저 썰어둔 양배추, 양파, 당근 등 채소를 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 채소의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다. (tip: 웍이나 넓은 팬을 사용하면 재료를 볶기 더 편리합니다.)
Step 7
채소가 어느 정도 익으면 불려둔 당면과 떡국떡을 넣고, 이어서 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다. 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
Step 8
모든 재료와 양념이 잘 섞였다면, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 5분 정도 뭉근하게 익혀줍니다. 이 과정을 통해 양념이 재료 속 깊숙이 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
5분 후, 뚜껑을 열어주고 썰어둔 순대와 간을 넣습니다. 이제 순대 본연의 맛과 양념이 어우러질 차례입니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요.
Step 10
마지막으로 순대볶음의 풍미를 한층 끌어올려 줄 채 썬 깻잎과 대파를 넣습니다. 깻잎의 향긋함과 대파의 시원함이 더해져 맛의 균형을 잡아줍니다. 살짝만 더 섞어주면 완성입니다.
Step 11
짜잔! 매콤달콤쫄깃한 순대볶음이 근사하게 완성되었습니다!
Step 12
완성된 순대볶음을 먹음직스러운 접시에 옮겨 담고, 고소한 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 플레이팅으로 즐거움을 더해보세요.
Step 13
쫄깃한 순대에 쫀득한 떡과 불어난 당면까지! 매콤한 양념과 향긋한 깻잎의 조화가 일품인 이 순대볶음은 훌륭한 술안주이자 든든한 식사 메뉴가 되어줄 것입니다. 황금 레시피로 맛있게 만들어 즐거운 시간 보내세요!
