매콤달콤! 집에서 즐기는 백종원 스타일 매운 어묵 김밥
백종원 레시피 기반, 매콤한 어묵 조림으로 맛을 낸 특별한 김밥 만들기
시판 어묵을 활용해 집에서도 간편하게 만들 수 있는 특별한 김밥을 소개합니다. 네모 어묵에 매콤달콤한 양념을 더해 조린 후, 청양고추까지 넣어 감칠맛을 살린 어묵 볶음을 김밥 속 재료로 사용했습니다. 밖에서 사 먹는 김밥보다 훨씬 저렴하면서도 맛은 최고! 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 간식으로 즐겨보세요.
김밥 재료
- 김밥용 김
- 사각 어묵 5장
- 청양고추 3개
- 계란 3개
- 단무지
- 밥
- 소금 약간
- 참기름
- 통깨
매콤 어묵 조림 양념
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 액젓 0.5큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 액젓 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김밥의 핵심이 될 매콤한 어묵 조림을 만들 거예요. 사각 어묵은 끓는 물에 넣어 10초 정도 빠르게 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵 특유의 기름기가 제거되어 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 낼 수 있습니다. 만약 끓는 물이 번거롭다면, 뜨거운 물을 어묵 위에 부어서 기름기를 제거하는 방법도 좋아요.
Step 2
데친 어묵은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 김밥 속 재료로 사용하기 좋도록 길고 얇게 채 썰어 주세요. 굵기나 길이는 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 3
매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 잘게 다져서 준비합니다. 3개를 준비했지만, 매운맛을 좋아하시면 양을 늘리거나 줄여서 조절하시면 좋아요.
Step 4
이제 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 2큰술을 넣어 약불에서 볶아 마늘 기름을 내주세요. 마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어 둔 어묵을 넣고 중불로 옮겨 볶아줍니다. 이때 너무 센 불에서 볶으면 마늘이 쉽게 탈 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
어묵이 어느 정도 익으면 준비한 양념 재료(간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 액젓 0.5큰술)와 다져둔 청양고추를 모두 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 조림 양념이 너무 뻑뻑하게 느껴진다면 물 0.5컵 정도를 추가하여 촉촉하게 볶아내면 좋습니다.
Step 6
김밥에 들어갈 밥은 따뜻할 때 소금 약간, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 간을 해둡니다. 계란은 따로 지단을 부쳐 김밥 속에 넣을 준비를 해주세요. (계란 지단 만드는 과정은 생략되었습니다.)
Step 7
김밥 김은 거친 면이 위로 오도록 놓고, 준비한 밥을 얇게 펼쳐 깔아주세요. 그 위에 단무지, 계란 지단, 그리고 정성껏 만든 매콤 어묵 볶음을 보기 좋게 올린 후, 김밥이 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥의 끝부분까지 밥을 꽉 채우지 않고, 김밥을 말 때 마지막 접합 부분을 살짝 남겨두면 나중에 썰 때 김밥이 풀리지 않고 깔끔하게 잘린답니다.
