매콤달콤 오징어볶음 레시피
입맛 돋우는 매콤달콤 오징어볶음! 저녁 반찬, 술안주로 최고인 비법 공개
집에서도 전문점 못지않게 맛있는 오징어볶음을 만들어 보세요. 매콤한 양념이 오징어의 풍미를 한껏 살려주어 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없답니다.
주재료
- 손질된 오징어 3마리
조리 방법
Step 1
오늘 저녁, 근사한 메인 요리로 손색없는 ‘매콤달콤 오징어볶음’ 레시피를 소개해 드릴게요. 특별한 날이 아니더라도 입맛 없을 때 훌륭한 선택이 될 거예요.
Step 2
신선한 오징어는 내장을 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어주세요. 껍질을 벗기거나 말끔하게 손질한 오징어에 칼집을 촘촘하게 넣어주시면 양념이 잘 배고 식감이 더욱 좋아진답니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
Step 3
넓은 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 준비된 채소들을 넣어 달달 볶아 향을 내주세요. 채소가 어느 정도 익기 시작하면, 오징어볶음의 핵심인 양념 재료를 모두 넣고 함께 볶아줄 거예요.
Step 4
양파 1/2개, 양배추 1줌, 당근 1줌, 대파 1줌, 그리고 매콤함을 더할 청양고추 1개를 먹기 좋게 썰어주세요. 이 채소에 양념 재료인 고추장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 모두 넣습니다. 양념을 미리 작은 볼에 섞어 한 번에 부어주셔도 좋고, 저처럼 채소에 재료들을 넣어가며 볶으면서 양념이 고루 섞이도록 해도 맛있답니다.
Step 5
채소에서 자연스럽게 수분이 우러나오기 때문에 따로 물을 추가하지 않아도 괜찮아요. 채소가 적당히 익어서 숨이 죽기 시작하면, 손질해 둔 오징어를 넣고 양념과 함께 빠르게 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니, 재빨리 익혀주는 것이 중요합니다.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러져 윤기가 자르르 흐르면, 맛있는 오징어볶음이 완성이에요! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 시원한 맥주와 함께 훌륭한 안주로 즐겨보세요. 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 근사한 한 끼가 될 거예요.
