매콤달콤 알싸한 대파 겉절이 황금 레시피
입맛 돋우는 파 겉절이
육즙 가득한 고기 구이에 곁들이면 느끼함은 싹! 입안 가득 퍼지는 알싸하고 매콤달콤한 파 겉절이로 최고의 궁합을 경험해보세요. 간단하면서도 감칠맛이 일품인 이 레시피는 밥상 위의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
주재료
- 파채 150g – 신선한 대파를 준비해주세요.
매콤달콤 겉절이 양념
- 간장 2큰술 – 국간장이나 진간장을 사용하시면 됩니다.
- 설탕 1큰술 – 단맛은 취향에 따라 조절해주세요.
- 식초 1큰술 – 새콤한 맛이 파의 알싸함을 잡아줍니다.
- 다진 마늘 1작은술 – 신선한 다진 마늘을 사용해야 향이 좋아요.
- 고춧가루 1큰술 – 매콤한 맛을 더해줍니다. 맵기 조절은 취향껏 하세요.
- 참기름 약간 – 고소한 풍미를 더합니다.
- 깨소금 1작은술 – 통깨를 살짝 으깨어 넣으면 더욱 고소해요.
- 간장 2큰술 – 국간장이나 진간장을 사용하시면 됩니다.
- 설탕 1큰술 – 단맛은 취향에 따라 조절해주세요.
- 식초 1큰술 – 새콤한 맛이 파의 알싸함을 잡아줍니다.
- 다진 마늘 1작은술 – 신선한 다진 마늘을 사용해야 향이 좋아요.
- 고춧가루 1큰술 – 매콤한 맛을 더해줍니다. 맵기 조절은 취향껏 하세요.
- 참기름 약간 – 고소한 풍미를 더합니다.
- 깨소금 1작은술 – 통깨를 살짝 으깨어 넣으면 더욱 고소해요.
조리 방법
Step 1
먼저 파채 준비부터 시작합니다. 신선한 대파를 준비하여 깨끗하게 씻어주세요. 팁: 파채는 찬물에 10분 정도 담가두면 아삭하고 싱싱한 식감을 살릴 수 있어요. 물기를 체에 밭쳐 완전히 제거한 후, 칼이나 가위로 먹기 좋은 길이로 2~3등분 해주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어들고 먹기도 편하답니다.
Step 2
이제 맛있는 겉절이 양념을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 여기에 고소한 풍미를 더해줄 참기름 약간과 깨소금 1작은술을 모두 넣고, 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
준비해둔 파채를 양념 볼에 넣고 살살 버무려 줍니다. 파채가 부서지지 않도록 부드럽게 조심스럽게 섞어주세요. 모든 파채에 양념이 골고루 코팅되도록 하는 것이 포인트입니다. 완성된 파 겉절이는 보기 좋게 접시에 담아내면, 고기 구이와 함께 즐길 준비 완료! 신선하고 알싸한 맛이 입맛을 돋워줄 거예요.
