매콤달콤 빨간 어묵볶음 황금 레시피
초간단 매콤달콤 빨간 어묵볶음 만들기: 밥도둑 반찬 완성!
오늘은 누구나 좋아하는 국민 반찬, 어묵을 활용한 맛있는 요리를 소개해 드릴게요. 저렴하고 구하기 쉬운 어묵으로 푸짐하게 만들 수 있는 매콤달콤 빨간 어묵볶음 황금 레시피를 따라오시면, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 자취생도, 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 쉽고 맛있는 어묵볶음 레시피를 지금 공개합니다!
주재료
- 사각 어묵 300g (3-4장)
- 양파 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 양파를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 부스러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
다음으로 어묵을 준비합니다. 어묵은 취향에 따라 다양한 모양으로 썰 수 있는데요, 보통 한입 크기인 4x4cm 정도의 정사각형이나 길쭉한 직사각형 모양으로 썰면 먹기 좋습니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다 (선택 사항).
Step 3
깊이감 있는 팬을 준비하고 식용유를 1-2 큰술 정도 넉넉히 두릅니다. 중약불로 예열한 팬에 썰어둔 어묵과 양파를 모두 넣고 볶아주세요. 양파의 숨이 살짝 죽고 어묵이 부드러워질 때까지 약 2-3분간 은근하게 볶아주면 재료 본연의 맛을 살릴 수 있습니다. 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
양파가 투명해지기 시작하면 양념 재료를 넣어 본격적으로 볶을 차례입니다. 간장 1.5 큰술, 올리고당 1.5 큰술, 그리고 물 50ml를 팬에 넣고 어묵이 부드럽게 불어나고 양념이 잘 배도록 중불로 조절하여 볶아주세요. 어묵이 꼬들꼬들한 식감에서 말랑말랑한 식감으로 변할 때까지 약 3-4분간 볶아줍니다. 양념이 너무 졸아들지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 5
어묵이 부드럽게 익고 국물이 자작해지면, 매콤한 맛을 더할 고춧가루 1 큰술을 넣습니다. 고춧가루가 뭉치지 않도록 골고루 풀어주면서 어묵과 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. 이때 불은 중불을 유지해주세요.
Step 6
고춧가루까지 잘 섞이면, 나머지 물 50ml를 추가로 넣어줍니다. 이 과정은 어묵볶음이 너무 뻑뻑해지는 것을 방지하고, 양념이 타지 않게 하면서 촉촉함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 중불에서 국물이 거의 졸아들 때까지 1-2분 더 볶아주세요.
Step 7
마지막으로, 팬에 남은 국물이 거의 없이 윤기만 자르르 흐르면 불을 끄고 완성합니다. 완성된 빨간 어묵볶음 위에 기호에 따라 참깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 따뜻한 밥과 함께 드시면 훌륭한 밥반찬이 됩니다!
