매콤달콤 볶음김치와 부드러운 두부의 완벽 조화, 두부김치

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2년 ago

든든한 밥반찬부터 술안주까지! 만능 레시피, 두부김치를 즐겨보세요.

부드러운 두부와 환상의 궁합을 자랑하는 매콤달콤 볶음김치를 곁들여 먹는 두부김치! 밥반찬으로도, 출출할 때 즐기는 술안주로도 최고랍니다. 간단하면서도 맛있는 이 마성의 요리, 지금 바로 두부김치 레시피를 알려드릴게요 🙂

먼저 두부를 준비해볼게요. 끓는 물에 두부 1모를 넣고 약 1분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 두부가 단단해지고 잡내가 제거되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 두께)로 썰어 준비합니다.

양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 볶음김치와 함께 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 채썰기 또는 깍둑썰기)로 썰어주세요.

잘 익은 김치는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 양념을 살짝 털어내거나, 김치의 신맛 정도에 따라 그대로 사용해도 좋아요. 먹기 편하도록 약 1-2cm 크기로 잘게 썰어주세요.

돼지고기는 김치와 비슷한 크기로, 한입에 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 돼지고기는 김치볶음의 풍미를 더해주는 역할을 합니다.

이제 볶음김치를 만들 차례입니다! 팬을 중불로 달구고 들기름을 1-2큰술 두른 후, 썰어둔 김치를 넣고 약 10분간 충분히 볶아주세요. 김치가 나른해지면서 맛있는 냄새가 올라올 거예요.

김치가 어느 정도 볶아졌으면, 썰어둔 돼지고기와 볶음김치 양념 재료(고추장, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추)를 모두 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 함께 볶아주세요.

고기가 다 익으면, 팬의 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄여주세요. 그대로 5분에서 8분 정도 더 푹 익혀주면 김치가 양념을 제대로 머금어 더욱 깊은 맛을 냅니다.

뚜껑을 열고 썰어둔 양파를 넣은 뒤, 양파가 살짝 투명해질 때까지만 센 불에서 빠르게 볶아 마무리합니다. 양파의 아삭한 식감이 살아있어야 더 맛있답니다.

이렇게 해서 부드러운 두부와 매콤달콤하게 볶아진 김치의 환상적인 조화, 두부김치가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 든든한 식사로 즐기거나, 시원한 맥주와 함께 곁들이면 최고의 술안주가 될 거예요. 맛있게 드세요! ^ㅂ^)/