매콤달콤 밥도둑 파김치
진정한 밥도둑! 실패 없이 누구나 쉽게 만드는 최고의 파김치 황금 레시피
입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 파김치! 지금부터 알려드리는 초간단 레시피로 누구나 맛있는 파김치를 집에서 직접 만들어 보세요. 별다른 재료 없이도 깊은 감칠맛이 일품이랍니다.
기본 재료
- 쪽파 1단 (약 300-400g)
- 고춧가루 15큰술 (약 150g)
- 멸치액젓 15큰술 (약 150ml)
- 설탕 2.5큰술 (약 25g)
- 물 10큰술 (약 100ml)
- 다진 마늘 3큰술 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저 쪽파는 신선한 상태인지 확인하고, 뿌리 부분의 지저분한 흙이나 시든 잎은 깔끔하게 정리해 주세요. 그런 다음 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻으면서 흙과 이물질을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 씻은 쪽파는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거해주시면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 2
이제 맛있는 파김치를 완성할 양념장을 만들어 볼 거예요. 볼에 고춧가루 15큰술, 멸치액젓 15큰술, 물 10큰술, 설탕 2.5큰술, 그리고 다진 마늘 3큰술을 모두 넣어주세요. 이 황금 비율로 맛있는 파김치 양념장이 완성됩니다.
Step 3
볼에 담긴 양념장 재료들을 숟가락이나 주걱으로 골고루 잘 섞어주세요. 설탕이 잘 녹고 모든 재료가 어우러지도록 충분히 저어주면, 꾸덕하면서도 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 4
물기를 제거한 쪽파를 가지런히 놓고, 만들어둔 양념장을 쪽파에 골고루 발라줄 거예요. 양념장이 뭉치지 않도록 조금씩 덜어 파의 하얀 줄기 부분부터 시작해서 초록 잎 부분까지 꼼꼼하게 발라주세요. 특히 두꺼운 흰 뿌리 부분에 양념이 잘 묻도록 신경 써주시면 더욱 맛있어요.
Step 5
양념을 골고루 바른 쪽파는 먹기 좋은 크기로 가지런히 돌돌 말아주시면 됩니다. 이렇게 완성된 파김치는 바로 드셔도 아삭한 식감과 신선한 맛을 즐기실 수 있고요, 김치통에 담아 실온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관하시면 깊은 발효의 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 6
정말 간단하죠? 이 레시피대로 따라 하시면 실패 없이 누구나 맛있는 파김치를 완성할 수 있어요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 이 파김치로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
