매콤달콤 마늘쫑 어묵볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
간단하게 만들어 즐기는 매콤달콤 마늘쫑 어묵볶음, 훌륭한 밑반찬!
오늘은 알싸한 풍미와 아삭한 식감이 매력적인 마늘쫑을 활용하여 맛있는 밑반찬을 만들어 볼 거예요. 매콤달콤한 양념으로 볶아낸 마늘쫑 어묵볶음 레시피로, 밥상 위에 든든함을 더해보세요.
주재료
- 사각 어묵 1팩 (약 300g)
- 신선한 마늘쫑 100g
- 식용유 2큰술 (Tbsp)
- 진간장 1큰술 (Tbsp)
- 물 6큰술 (Tbsp)
- 통깨 또는 볶은 깨 1/3작은술 (tsp)
매콤달콤 양념장
- 고추장 1큰술 (Tbsp)
- 고운 고춧가루 1큰술 (Tbsp)
- 설탕 1큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 1큰술 (Tbsp)
- 참기름 1작은술 (tsp)
- 후춧가루 약간 (1/3 tsp)
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술 (Tbsp)
- 고추장 1큰술 (Tbsp)
- 고운 고춧가루 1큰술 (Tbsp)
- 설탕 1큰술 (Tbsp)
- 다진 마늘 1큰술 (Tbsp)
- 참기름 1작은술 (tsp)
- 후춧가루 약간 (1/3 tsp)
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 어묵과 마늘쫑을 깨끗하게 손질해 주세요. 어묵은 아이들도 먹기 좋도록 2~3cm 폭으로 길게 썰거나, 1.5cm 크기로 네모나게 썰어주세요. 마늘쫑도 어묵의 크기에 맞춰 3~4cm 길이로 썰어 준비하면 좋습니다. 비슷한 크기로 썰어야 익는 시간도 비슷하고 함께 먹을 때 식감도 조화로워요.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 진간장 1큰술과 물 6큰술을 넣어주세요. 간장과 물이 살짝 끓기 시작하면 손질해 둔 마늘쫑을 넣고 약 1~2분간 볶아주세요. 어묵은 이미 간이 되어 있지만, 마늘쫑은 밑간이 전혀 되어 있지 않기 때문에 이 과정을 통해 마늘쫑에 은은한 간이 배어들게 하는 것이 중요해요. 이렇게 마늘쫑을 먼저 살짝 익혀주면 나중에 어묵과 함께 볶았을 때 마늘쫑과 어묵의 맛이 따로 놀지 않고 전체적으로 조화로운 맛을 낼 수 있답니다.
Step 3
마늘쫑이 살짝 부드러워지기 시작하면, 준비해 둔 어묵을 팬에 넣어주세요. 어묵이 양념과 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다.
Step 4
이제 미리 섞어둔 양념장(고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술)을 모두 넣고 어묵과 마늘쫑에 골고루 양념이 배도록 재빠르게 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의하며 1~2분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 고소한 참기름 1작은술과 후추 약간, 그리고 통깨 1/3 작은술을 솔솔 뿌려 마무리 해주면, 맛있는 마늘쫑 어묵볶음이 완성됩니다! 정말 간단하게 훌륭한 밑반찬을 만들 수 있죠?
