매콤달콤 돼지등갈비찜, 특별한 날 식탁을 풍성하게 채우는 밥도둑 레시피
생신상차림 리얼 밥도둑! 누구나 좋아하는 매콤달콤 돼지등갈비찜 완벽 레시피
입맛 돋우는 매콤달콤한 양념이 쏙 배어든 돼지등갈비찜을 소개합니다. 뼈에 붙은 살까지 야무지게 발라 먹는 재미가 쏠쏠하며, 특별한 날 상차림 메뉴로도 손색없어 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 밥도둑이 될 거예요.
주재료
- 돼지등갈비 2팩 (약 1kg)
- 물 1컵 (또는 육수 1컵)
조리 방법
Step 1
오늘은 특별한 날, 상차림을 더욱 풍성하게 만들어 줄 매콤달콤 돼지등갈비찜을 만들어 볼 거예요. 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑이랍니다!
Step 2
먼저 등갈비의 핏물을 제거하는 것이 중요해요. 찬물에 등갈비를 30분 이상 푹 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 빼는 동안 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 깔끔하게 핏물을 제거할 수 있습니다. 핏물을 뺀 등갈비는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 완전히 빼고 준비해 주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 깊이가 있는 볼에 육수 또는 물 1컵을 붓고, 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 다진 마늘 1작은술, 고추장 1큰술을 모두 넣어주세요. 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다. 혹시 맛을 보시고 간이 약간 부족하다 싶으시면, 기호에 맞게 소금을 아주 약간 추가하여 간을 조절해 주시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 4
넓은 냄비에 핏물을 제거하고 물기를 뺀 등갈비를 가지런히 넣습니다. 준비해 둔 양념장을 등갈비가 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요. 냄비 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 20분 이상 충분히 끓여 등갈비 속까지 양념이 잘 배도록 익혀줍니다.
Step 5
20분 후 뚜껑을 열어보면, 등갈비가 국물과 함께 자작하게 익었을 거예요. 이제 뚜껑을 열어둔 채로 불을 약불이나 중불로 줄여, 국물이 졸아들 때까지 약 5분 정도 더 끓여주세요. 이 과정을 통해 양념이 등갈비에 더욱 진하게 스며들어 윤기 있고 맛있는 등갈비찜이 완성됩니다. 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 주의하세요.
Step 6
짜잔! 이렇게 해서 특별한 날 상차림은 물론, 평범한 날에도 푸짐하고 근사한 식사를 만들어 줄 매콤달콤 돼지등갈비찜이 완성되었습니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있으니, 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
