매콤달콤 닭가슴살 조림
매콤달콤 닭가슴살 조림: 우리 집 밥도둑! 담백한 닭가슴살과 중독적인 매콤소스의 환상적인 조화! 덮밥 스타일로 즐기면 더욱 풍성한 맛을 경험하실 수 있습니다!
오늘은 냉동실에 먹기 좋게 소분해 두었던 닭가슴살을 활용해, 입맛을 돋우는 매콤달콤한 조림을 만들었습니다. 그냥 반찬으로 즐겨도 훌륭하지만, 따뜻한 계란 프라이를 곁들여 덮밥으로 만들어 먹으면 그 맛이 더욱 일품이랍니다!
주요 재료
- 닭가슴살 1종이컵 분량
- 신선한 시금치 1줌
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
매콤달콤 양념장
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 백설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 백설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
저는 코스트코에서 구입한 로티세리 치킨의 닭가슴살을 사용했습니다. 먹기 좋은 크기로 소분하여 냉동해두면, 필요할 때마다 간편하게 해동해서 바로 요리에 활용할 수 있어 매우 편리합니다. 지퍼백에 담긴 채로 찬물에 잠시 담가두면 금방 해동됩니다. 일반 닭가슴살을 사용하신다면, 먹기 좋게 결대로 찢거나 삶아서 준비하시면 좋습니다. 닭가슴살을 미리 삶아서 사용하시면 더욱 부드럽게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
신선한 시금치 1줌은 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 썰어 준비해주세요. 중간 크기 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다. 매콤함을 더해줄 홍고추와 청고추는 각각 1개씩 준비하여 얇게 어슷썰어 색감을 더해주세요.
Step 3
이제 맛있는 매콤달콤 조림 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 고운 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 감칠맛을 더해줄 굴소스 2큰술, 잡내 제거와 풍미를 더하는 맛술 2큰술, 단맛을 조절할 설탕 1/2큰술, 고소함을 더할 참기름 1큰술, 마지막으로 통깨 1/2큰술을 모두 넣어주세요. 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 양념장을 완성합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 퍼지기 시작하면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 어느 정도 익으면 준비해둔 닭가슴살을 넣고, 소금 2꼬집과 후추 1꼬집을 뿌려 간을 합니다. 닭가슴살이 하얗게 익을 때까지 양파와 함께 골고루 볶아주세요.
Step 5
닭가슴살과 양파가 잘 볶아졌다면, 손질해둔 시금치와 어슷 썬 고추를 팬에 넣고 닭가슴살과 함께 가볍게 볶아줍니다. 시금치 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요.
Step 6
이제 미리 만들어둔 매콤달콤 양념장을 팬에 붓고 모든 재료와 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 양념장을 넣고 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여, 재료에 양념이 쏙 배도록 천천히 졸여주세요. 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 중요합니다.
Step 7
이렇게 닭가슴살과 채소가 매콤달콤한 양념에 잘 졸여진 닭가슴살 조림이 완성되었습니다! 따뜻한 계란 프라이를 곁들여 밥 위에 올려 덮밥 스타일로 즐기니 정말 맛있네요. 덮밥으로 즐기면 따로 반찬을 준비할 필요가 없어 간편하고, 한 그릇으로 든든한 식사가 가능해 설거지 거리도 줄어든답니다. 조리도 간편하고 맛도 훌륭한 이 닭가슴살 조림을 꼭 한번 만들어 보세요! 닭가슴살 대신 돼지고기나 소고기를 사용해도 색다른 매력을 느낄 수 있으니, 다양한 재료로 응용해보는 것도 좋겠죠?
