매콤달콤 꽈리고추 삼겹살 볶음: 밥도둑 & 술안주 대령이오!
황금 비율! 꽈리고추 삼겹살 볶음 레시피
입맛 없을 때 최고! 짭짤하면서도 달콤한 맛이 매력적인 꽈리고추 삼겹살 볶음은 갓 지은 밥 위에 올려 먹으면 밥 한 공기 뚝딱! 출출한 밤, 시원한 맥주와 함께 곁들이기에도 완벽한 최고의 밥반찬이자 술안주입니다.
주재료
- 두툼한 삼겹살 2인분 (약 300-400g)
- 싱싱한 꽈리고추 15개
- 매콤함을 더할 청양고추 3개
- 풍미를 살릴 대파 약간
황금 비율 양념
- 깊은 맛의 진간장 4~5 큰술
- 단맛을 책임질 설탕 3 큰술
- 알싸한 풍미의 다진 마늘 1.5 큰술
- 깊은 맛의 진간장 4~5 큰술
- 단맛을 책임질 설탕 3 큰술
- 알싸한 풍미의 다진 마늘 1.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 길이를 반으로 썰어 준비합니다. 너무 맵지 않게 할 경우 씨를 제거해도 좋아요. 청양고추 역시 꼭지를 제거한 후 송송 썰어 매콤한 향을 더할 준비를 합니다.
Step 2
이제 맛있는 삼겹살을 구울 차례입니다! 팬을 달궈 삼겹살을 노릇하게 구워주세요. 기름이 많이 나오니 중간중간 키친타월로 닦아내면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다. (개인적으로 사용하는 회전팬이 있지만, 일반 프라이팬으로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다!)
Step 3
삼겹살이 어느 정도 익었을 때, 다음 재료를 추가할 타이밍입니다.
Step 4
삼겹살이 맛있게 익어가는 동안, 팬에 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. 대파 향이 올라오면 다진 마늘 1.5 큰술과 설탕 3 큰술을 넣어 단짠한 양념의 기초를 만들어줍니다.
Step 5
이제 팬 한쪽으로 구워진 삼겹살과 대파를 살짝 밀어두고, 빈 공간에 진간장 4-5 큰술을 부어주세요. 진간장이 살짝 끓어오르면 삼겹살을 간장 양념에 튀기듯이 볶아주세요. 이렇게 하면 삼겹살에 윤기가 흐르고 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 6
간장과 삼겹살이 어우러지면서 올라오는 맛있는 냄새에 군침이 돌기 시작할 거예요!
Step 7
마지막으로 준비해둔 꽈리고추와 청양고추를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 팁! 꽈리고추는 너무 오래 익히면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있을 때 재빨리 불을 꺼주는 것이 중요합니다. 살짝만 볶아 고추의 신선한 풍미를 살려주세요.
Step 8
와! 정말 먹음직스러운 꽈리고추 삼겹살 볶음이 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 도네요.
Step 9
따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 덮밥처럼 즐겨도 맛있고, 시원한 맥주나 소주와 함께 곁들이는 훌륭한 안주로도 손색없는 매력 만점 메뉴랍니다. 오늘 저녁, 이 꽈리고추 삼겹살 볶음으로 든든하고 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
