매콤달콤 꽈리고추 간장볶음
초간단 꽈리고추 간장볶음 레시피, 밥도둑 밑반찬 만들기, 꽈리고추 손질법, 여름 밑반찬 추천, 꽈리고추 요리, 쉽고 맛있는 꽈리고추 볶음
마트에서 저렴하게 구할 수 있는 꽈리고추로 입맛을 확 살려주는 밥도둑 밑반찬을 만들어 볼까요? 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 꽈리고추 간장볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있답니다!
주재료
- 꽈리고추 204g
- 마늘 16g
- 대파 16g
양념장 (15cc 기준)
- 진간장 4큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 진간장 4큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추를 식초를 약간 넣은 물에 잠시 담가둔 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 하면 농약이나 이물질을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
꽈리고추의 꼭지를 따주시면 요리 시간을 단축할 수 있을 뿐만 아니라, 양념이 고추 속까지 더 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 3
씻은 꽈리고추는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼주는 것이 중요합니다.
Step 4
물기가 제거된 꽈리고추는 포크나 이쑤시개를 이용해 여러 군데 콕콕 찔러 구멍을 내주세요. 이렇게 하면 양념이 꽈리고추 속까지 잘 스며들어 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
마늘은 편으로 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. 마늘과 대파는 볶아서 향을 내는 데 사용되며, 양은 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 6
볼에 진간장 4큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 7
팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중약불에서 대파와 마늘을 볶아 향을 내주세요. 타지 않도록 불 조절을 하면서 노릇하게 볶아주시면 파와 마늘의 풍미가 살아납니다.
Step 8
파와 마늘에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 물기를 제거한 꽈리고추를 넣고 함께 볶아주세요. 재료에 파마늘 기름의 풍미가 배도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 9
미리 만들어 둔 간장 양념장을 넣고 꽈리고추와 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. 양념이 고루 배도록 잘 섞어주세요.
Step 10
이때 올리고당 1큰술을 넣어주면 꽈리고추에 윤기가 흐르고, 단맛이 더해져 매콤달콤한 맛의 조화가 더욱 좋아집니다. 맛있는 단짠 양념의 비결이에요!
Step 11
마지막으로 불을 끄고 통깨와 참기름을 약간 둘러 고소함을 더해주세요. 참기름은 너무 많이 넣으면 꽈리고추 고유의 향을 해칠 수 있으니, 적당량만 넣어주시는 것이 좋습니다.
Step 12
아삭하고 맛있는 꽈리고추 간장볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법을 경험하실 거예요.
