매콤달콤 꼬막무침 레시피
★별미 밥도둑★ 초간단 꼬막무침 만들기
오랜 출장으로 지친 남편을 위해, 남편이 좋아하는 꼬막무침을 정성껏 준비했어요. 간단하지만 맛있는 한 끼 식사를 완성해 보세요!
주재료
- 꼬막 1kg
- 양파 1/4개
- 청양고추 또는 홍고추 2개
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 참기름 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 참기름 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 꼬막을 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 굵은 소금 1큰술을 넣고 꼬막을 힘차게 문질러 씻어주세요. 꼬막끼리 서로 부딪히게 씻어주면 겉 껍질의 불순물까지 효과적으로 제거할 수 있습니다. 마치 사진처럼 껍질이 깨끗해질 때까지 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요.
Step 2
꼬막이 완전히 잠길 정도의 물을 냄비에 붓고 굵은 소금 1큰술을 추가해주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르면, 이제 꼬막을 넣을 타이밍입니다!
Step 4
깨끗하게 씻어둔 꼬막을 끓는 물에 넣어주세요. 꼬막을 한 방향으로 저어주면 나중에 껍질을 깔 때 더 쉽게 분리할 수 있다고 해요. (만약 조금 더 쉽게 까고 싶다면 이 방법을 활용해 보세요. 귀찮다면 그대로 삶아도 괜찮습니다!)
Step 5
꼬막이 삶아지는 동안 맛있는 양념을 준비할게요. 양념을 섞을 그릇을 준비한 후, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
진간장 3큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
Step 7
고소한 풍미를 더해줄 참기름은 반 큰술만 넣어주세요.
Step 8
단맛을 살짝 더해줄 설탕 반 큰술을 넣어주세요. 달콤함이 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 9
양파 1/4개와 고추 2개를 곱게 다져주세요. 다진 마늘 반 큰술까지 추가하면 풍성한 양념장이 완성됩니다! 모든 양념을 넣은 후 잘 섞어주세요. (양념의 간은 기호에 맞게 고춧가루, 간장, 설탕의 양을 조절하여 가감하시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.)
Step 10
삶아진 꼬막을 건져내어 물기를 빼고 껍질을 까기 시작합니다. 꼬막 껍질을 반만 까고 그 위에 준비한 양념을 살짝 올려주면 보기도 좋고 먹기도 편해요. 또는 꼬막 살만 발라내어 양념에 버무려 밥과 함께 비벼 먹으면 정말 꿀맛입니다! 남은 꼬막 살은 소분하여 냉동 보관하면 나중에 또 활용하기 좋습니다. 꼬막무침은 만드는 방법이 아주 간단하지만, 껍질을 까는 과정에서 손이 조금 갈 수 있어요. 하지만 맛있는 꼬막무침을 떠올리며 즐겁게 만들어 보세요!
