매콤달콤 골뱅이오징어볶음: 밥반찬부터 술안주까지 완벽 변신!
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쫄깃한 오징어와 골뱅이, 아삭한 채소를 매콤달콤한 양념에 볶아낸 환상의 요리! 간단하게 만들 수 있어 든든한 밥반찬으로도, 흥을 돋우는 술안주로도 손색없답니다. 특별한 날엔 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼를 선사할 거예요.
주재료
- 통조림 골뱅이 1캔 (국물 2스푼 사용)
- 손질된 오징어 1마리
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 사용)
- 양파 1/2개
- 통마늘 5쪽
- 참깨 약간 (마무리용)
양념
- 소금 약간
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
조리 방법
Step 1
오징어는 깨끗하게 손질된 것을 준비해주세요. 끓는 물에 오징어를 넣고 약 30초~1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.
Step 2
데친 오징어는 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰어 준비합니다.
Step 3
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 오징어와 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 이때 통조림 국물은 양념으로 사용할 것이므로 따로 2스푼 정도 덜어둡니다.
Step 4
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 통마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비합니다. 채소들은 각 재료의 특성에 맞게 썰어주시면 식감이 더욱 살아납니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 황금빛이 돌 때까지 볶아주는 것이 중요해요.
Step 6
마늘 향이 충분히 올라오면, 준비한 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 우러나면서 풍미를 더해줍니다.
Step 7
마늘과 양파가 잘 볶아졌다면, 썰어둔 오징어와 골뱅이를 팬에 넣어주세요. 재료들이 서로 엉기지 않도록 살짝 볶아줍니다.
Step 8
이제 양념을 할 차례입니다. 덜어두었던 골뱅이 통조림 국물 2스푼, 굴소스 1큰술, 그리고 소금과 후추를 약간씩 넣어 전체적으로 간을 맞춰주세요. 재료와 양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다.
Step 9
양념이 졸아들면서 재료에 코팅되듯이 볶아지면 좋습니다. 혹시 간이 부족하다면 소금이나 굴소스를 추가하여 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 10
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고, 센 불에서 약 30초에서 40초 정도만 짧고 빠르게 볶아주세요. 대파의 아삭한 식감과 향긋함이 살아있도록 살짝만 익혀주는 것이 포인트입니다.
Step 11
잘 볶아진 골뱅이오징어볶음을 보기 좋게 접시에 담아내고, 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 골뱅이오징어볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 드시거나 시원한 맥주와 곁들여 보세요.
