매콤달콤 고추장 볼어묵볶음
아이들 반찬으로도 딱! 맛있는 고추장 볼어묵볶음 만들기: 오뎅볶음 황금레시피
귀여운 볼 모양의 어묵을 사용하여 매콤달콤한 고추장 양념으로 맛있게 볶아낸 어묵볶음 레시피입니다. 간단하면서도 특별한 맛으로 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 반찬이 될 거예요.
주재료
- 볼 모양 어묵 300g
- 대파 40g
- 양파 1/2개
고추장 양념
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 고추장 듬뿍 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 2큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 고추장 듬뿍 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 대파는 45도 각도로 비스듬하게 썰어주시고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어주면 양념이 골고루 배고 익었을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
볼 어묵은 끓는 물에 넣어 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 데치는 과정을 거치면 어묵 특유의 기름기를 제거하고 더욱 깔끔하고 말랑한 식감을 살릴 수 있습니다. 데친 후에는 찬물에 헹구지 말고 바로 건져 물기를 빼주세요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼게요! 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 나면 준비해둔 볼 어묵과 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 고추장 듬뿍 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 어묵에 잘 배도록 해주세요.
Step 4
볶는 동안 중간중간 맛을 보면서 간을 조절해주세요. 혹시 싱겁거나 더 달콤하게 드시고 싶다면 간장이나 올리고당을 추가하고, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고추장을 조금 더 넣으셔도 좋습니다. 취향에 맞게 양념을 가감하는 것이 맛있는 요리의 비법이에요.
Step 5
양념이 어묵에 어느 정도 어우러지면 미리 손질해둔 채소(대파, 양파)를 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
모든 재료가 잘 볶아졌으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 완성됩니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요!
