매콤달콤 고소한 멸치볶음 레시피
온 가족이 좋아하는 매콤달콤 고소한 멸치볶음 황금 레시피
집밥 반찬으로 최고! 밥도둑 매콤달콤 고소한 멸치볶음을 누구나 쉽게 만들 수 있는 상세 레시피를 소개합니다. 꽈리고추의 매콤함과 올리고당의 달콤함, 멸치의 고소함이 어우러져 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 국민 반찬이랍니다. 간단한 재료로 맛있는 멸치볶음을 만들어 보세요!
주재료
- 멸치 1대접 (국물용 멸치 또는 잔멸치)
- 홍고추 2개
- 청양고추 2개
양념 재료
- 진간장 2큰술
- 올리고당 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 식용유 적당량
- 진간장 2큰술
- 올리고당 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 홍고추와 청양고추는 깨끗하게 씻어서 송송 썰어 준비해주세요. 멸치는 1대접 분량으로 준비해주세요. (국물용 멸치를 사용할 경우, 내장을 제거하고 사용하면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 잔멸치를 사용할 경우 그대로 사용하시면 됩니다.)
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 준비된 멸치를 넣어 중약불에서 달달 볶아주세요. 멸치가 딱딱해지고 고소한 냄새가 올라올 때까지 충분히 볶아주면 비린 맛이 사라지고 더욱 맛있답니다.
Step 3
멸치가 노릇하게 볶아지면 팬 한쪽으로 밀어놓거나 잠시 덜어내고, 팬에 다진 마늘 2큰술을 넣고 약불에서 향이 올라오도록 볶아주세요. 마늘을 태우지 않도록 주의하며 살짝만 볶아주시면 됩니다.
Step 4
이제 볶아둔 멸치와 마늘에 진간장 2큰술, 썰어둔 홍고추와 청양고추, 그리고 올리고당 5큰술을 모두 넣습니다. 약불에서 양념이 멸치에 골고루 배도록 타지 않게 조심스럽게 볶아주세요. 올리고당이 타기 쉬우니 불 조절에 신경 써주세요. 모든 재료가 잘 어우러지고 윤기나게 볶아지면 맛있는 멸치볶음 완성입니다!
