매콤달콤 겉바속촉 스파이시 돈가스
화끈한 매력에 푹 빠질 거예요! 중독성 강한 스파이시 돈가스 레시피
매콤하면서도 자꾸만 손이 가는 마성의 맛, 스파이시 돈가스를 소개합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈가스에 매콤달콤한 특제 소스를 곁들여 보세요. 한 입 두 입 먹다 보면 어느새 접시를 깨끗이 비우게 될 거예요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 특별한 돈가스 레시피를 지금 바로 만나보세요!
필수 재료
- 두툼한 돈가스 2장
- 매콤한 청양고추 2개
- 색감을 더하는 홍고추 1개
- 아삭한 식감의 피망 1/4개
특제 스파이시 소스 재료
- 시판 돈가스 소스 1종이컵
- 풍미를 더하는 버터 1/2숟가락
- 기호에 따라 후추 약간
- 달콤한 풍미의 다진 양파 3숟가락
- 식감을 살리는 다진 당근 2숟가락
- 농도를 맞출 물 1/3종이컵
- 윤기와 단맛을 더할 올리고당 1숟가락
선택 재료
- 부드러움을 더할 달걀 1개
- 시판 돈가스 소스 1종이컵
- 풍미를 더하는 버터 1/2숟가락
- 기호에 따라 후추 약간
- 달콤한 풍미의 다진 양파 3숟가락
- 식감을 살리는 다진 당근 2숟가락
- 농도를 맞출 물 1/3종이컵
- 윤기와 단맛을 더할 올리고당 1숟가락
선택 재료
- 부드러움을 더할 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저 매콤함을 더해줄 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 송송 썰어 준비해주세요. 아삭한 식감을 더할 피망은 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후 곱게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
돈가스는 키친타월로 가볍게 물기를 제거한 후, 170-180도로 예열된 넉넉한 기름에 넣어주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 나도록 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 튀겨낸 돈가스는 기름을 빼내주세요.
Step 3
달궈진 팬에 버터를 녹여주세요. 버터가 녹으면 준비한 다진 양파와 다진 당근을 넣고 중약불에서 향긋한 냄새가 날 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파와 당근이 투명해지면서 달큰한 맛이 우러나도록 볶는 것이 중요해요.
Step 4
볶아진 양파와 당근에 시판 돈가스 소스와 물 1/3종이컵을 부어주세요. 후추도 살짝 뿌려 향을 더한 후, 재료들이 잘 어우러지도록 중약불에서 저어가며 끓여 소스를 만들어 줍니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
Step 5
만들어진 소스에 올리고당 1숟가락을 넣어 단맛을 조절합니다. 올리고당은 소스의 윤기를 더해주고 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 맛을 보시고 기호에 맞게 단맛을 가감해주세요.
Step 6
이제 준비해둔 채소를 넣을 차례입니다. 썰어둔 청양고추, 홍고추, 피망을 소스에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 신선한 맛과 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 7
잘 튀겨진 돈가스를 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 따뜻하게 볶아낸 매콤달콤 스파이시 소스를 넉넉하게 부어주면 맛있는 스파이시 돈가스 완성입니다! 취향에 따라 튀긴 달걀 프라이를 곁들여도 맛있어요.
