매콤달콤 감칠맛 가득! 집에서 즐기는 초간단 마파두부 레시피
매콤달콤 감칠맛 가득! 집에서 즐기는 초간단 마파두부 레시피
중국집 부럽지 않은 맛! 집에서도 쉽고 빠르게 만들어 근사한 한 끼를 즐길 수 있는 마파두부 레시피를 소개합니다. 두부의 부드러움과 매콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
주요 재료
- 두부 200g (부드러운 연두부나 단단한 일반 두부 모두 좋아요!)
- 양파 1개 (중간 크기, 잘게 깍둑썰기)
- 다진 돼지고기 100g (취향에 따라 소고기나 닭고기 다짐육으로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 약 2cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작으면 끓이는 동안 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다. 양파도 두부와 비슷한 크기로 잘게 깍둑썰기 해주세요.
Step 2
팬을 중약불로 달궈 식용유 1 테이블스푼을 두르고, 다진 돼지고기와 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣어 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면서 고기가 익기 시작할 거예요.
Step 3
돼지고기가 어느 정도 익으면 후추 가루 1 티스푼을 넣어 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주세요.
Step 4
이제 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 고기와 잘 어우러질 거예요.
Step 5
매콤하고 깊은 맛의 핵심인 두반장 1 테이블스푼을 넣어주세요.
Step 6
두반장을 넣고 고기와 채소에 양념이 골고루 배도록 약 1분간 더 볶아주세요. 이때 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
감칠맛을 더해줄 굴소스 1 티스푼을 넣습니다. (팁: 굴소스 대신 치킨스톡을 약간 넣어도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요!)
Step 8
소스 재료를 모두 넣고 잘 볶아진 상태에서, 끓는 물을 조금 넣고 재료들이 잘 섞이도록 끓여줍니다. 양념이 끓어오르면 준비해둔 두부를 넣고 살살 섞어주세요.
Step 9
두부가 양념 맛을 충분히 머금을 수 있도록, 두부가 부서지지 않게 살살 저어가며 약 3~5분간 더 끓여주세요. 두부가 부드럽게 익을 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 10
마지막으로 농도를 맞춰줄 차례입니다. 작은 그릇에 감자 전분 1 티스푼과 물 3 티스푼을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 물전분을 만들어주세요. (물:전분 비율은 3:1이 기본이며, 원하는 농도에 따라 조절하세요.) 끓고 있는 마파두부에 물전분을 조금씩 부어가며 농도를 맞춥니다. 너무 걸쭉해지지 않도록 주의하며 저어주세요.
Step 11
맛있게 완성된 마파두부를 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! 집에서도 근사한 중화요리를 맛볼 수 있답니다.
