매콤달콤 간장 어묵 양파 볶음 레시피
집밥 반찬으로 딱! 백종원 스타일 매콤달콤 간장 어묵 양파 볶음
밥도둑이 따로 없는 맛있는 어묵 조림, 간단하게 만들어 보세요. 도시락 반찬으로도 최고랍니다!
주재료
- 사각 어묵 4장
- 양파 1/4개
- 대파 1줌 (약 1/2대 분량)
조리 방법
Step 1
오늘은 밥상에 올리면 모두가 좋아할 맛있는 ‘간장 어묵 양파 볶음’을 만들어 볼 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 밑반찬으로, 특히 도시락 반찬으로 챙겨주면 인기 만점일 거예요!
Step 2
먼저 재료를 준비해 주세요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 해서 준비합니다. 이제 요리를 시작해 볼까요? 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고 중약불로 달궈주세요. 먼저 썰어둔 대파를 넣고 뭉근하게 볶아 파 향이 올라오는 ‘파기름’을 충분히 내주세요. 팁: 마늘을 좋아하신다면 이때 다진 마늘 1/2 작은술을 넣고 함께 볶아 ‘마늘기름’을 내주셔도 풍미가 훨씬 좋아집니다. 저는 오늘은 마늘 없이 진행할게요.
Step 3
파기름이 충분히 나면 썰어둔 어묵과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. 이제 양념을 할 차례입니다. 진간장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 올리고당 1 작은술을 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 만약 볶는 동안 너무 뻑뻑하게 느껴진다면, 준비해 둔 물 1/3컵을 조금씩 넣어가며 볶아주면 어묵이 부드러워지고 양념이 잘 스며들어 더욱 맛있답니다.
Step 4
모든 재료와 양념이 잘 어우러지고 보기 좋게 볶아졌다면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 이렇게 만든 간장 어묵 양파 볶음은 따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 한 김 식혀도 어묵이 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지해서 밥반찬으로 정말 훌륭하답니다. 맛있게 드세요!
