맛있는 임연수어 조림, 남편도 반한 밥도둑 레시피
부드럽고 깊은 맛의 임연수어 (새치) 조림
생선 조림을 정말 좋아하는 저희 남편을 위해 정성껏 만든 임연수어 조림 레시피입니다. 짭짤하면서도 달콤한 양념이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 자랑해요. 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛! 가족 모두의 입맛을 사로잡을 맛있는 생선 조림을 지금 바로 만들어 보세요.
주재료
- 손질된 임연수어 3마리
- 큼직한 양파 1개
- 생강가루 1 작은술
- 식용유 2 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 송송 썬 대파 50g
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 물 1 컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 임연수어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 내장을 제거하고 물기를 제거해주세요. 손질된 임연수어를 조림 냄비 바닥에 나란히 보기 좋게 담아줍니다. 생선이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 2
냄비 바닥에 식용유를 2큰술 둘러주세요. 그 위에 얇게 채 썬 양파를 듬뿍 깔아줍니다. 양파는 생선의 비린 맛을 잡아주고 단맛을 더해주는 역할을 해요. 양파 위에 손질해둔 임연수어를 올리고, 생강가루 1 작은술을 솔솔 뿌려줍니다. 생강가루는 생선 특유의 냄새를 효과적으로 제거해줍니다.
Step 3
이제 맛있는 조림 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념 비율은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다. 깔끔하고 맛있는 조림의 비법은 바로 이 양념장에 있습니다.
Step 4
만들어둔 양념장을 냄비에 담긴 임연수어 위에 골고루 끼얹어줍니다. 큼직하게 썰어둔 대파 50g을 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 물 1컵을 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어줍니다. 이렇게 가장자리로 물을 부어주면 양념이 씻겨 내려가지 않고 생선에 잘 스며들게 도와줍니다.
Step 5
이제 센 불(강불)을 켜고 뚜껑을 덮은 후 약 10분간 팔팔 끓여줍니다. 처음에는 센 불로 시작하여 재료에 열이 빠르게 전달되도록 해주세요. 끓기 시작하면 불 조절을 중간 불로 낮추고 조림을 계속 진행합니다.
Step 6
중간 불로 줄인 뒤, 국물이 자작해질 때까지 약 15-20분 더 조려줍니다. 중간중간 숟가락으로 국물을 생선 위에 끼얹어주면 양념이 고루 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 국물이 너무 졸아들지 않도록 주의하며, 원하는 농도가 될 때까지 천천히 조려주세요.
Step 7
맛있게 조려진 임연수어 조림이 완성되었습니다! 윤기가 자르르 흐르는 임연수어에 맛깔스러운 양념이 배어들어 보기만 해도 군침이 돌 거예요. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 남편의 칭찬이 쏟아질 거예요!
