맛있는 어묵 간장 볶음 레시피
초간단 자취생 반찬: 실패 없는 어묵 간장 볶음
냉장고 속 자투리 채소로 뚝딱! 누구나 좋아하는 국민 반찬, 어묵 간장 볶음 만드는 법을 자세히 알려드려요. 밥도둑 반찬으로 최고!
주재료
- 사각 어묵 10장 (봉 어묵 기준)
- 대파 1/4대 (약 15cm)
- 당근 약간 (취향껏)
양념 재료
- 진간장 1.5큰술
- 저염 맛간장 1큰술 (없으면 진간장으로 대체 가능)
- 생강청 1/3작은술 (풍미 UP! 선택 사항)
- 맛술 또는 소주 1큰술
- 고춧가루 1/3작은술 (색감용, 매운맛은 조절)
- 들기름 1/2큰술 (고소한 풍미 더하기)
- 진간장 1.5큰술
- 저염 맛간장 1큰술 (없으면 진간장으로 대체 가능)
- 생강청 1/3작은술 (풍미 UP! 선택 사항)
- 맛술 또는 소주 1큰술
- 고춧가루 1/3작은술 (색감용, 매운맛은 조절)
- 들기름 1/2큰술 (고소한 풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저 팬에 들기름을 1/2큰술 두르고 송송 썬 대파를 넣고 중약불에서 볶아 향을 내주세요. 파 향이 올라오기 시작하면 준비한 당근을 넣고 1분 정도 더 볶아 채소가 살짝 익도록 합니다. (이때 당근이 너무 크면 작게 썰어주시면 좋아요!)
Step 2
봉 어묵은 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 폭)로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 끓는 물에 어묵을 넣고 10~20초 정도만 아주 잠깐 데쳐주면 불순물도 제거되고 식감이 더 좋아져요. 물기를 제거한 어묵을 팬에 넣고 채소와 함께 1분 정도 볶아줍니다.
Step 3
이제 어묵과 채소에 양념을 더할 차례예요. 간장 1.5큰술, 저염 맛간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 생강청 1/3작은술은 선택 사항이지만, 넣으면 훨씬 깊고 고급스러운 맛을 낼 수 있답니다. 모든 양념을 넣고 재료에 잘 배도록 2분 정도 볶아주세요.
Step 4
어묵볶음에 예쁜 색감을 더해줄 고춧가루를 1/3작은술만 넣어주세요. 많이 넣으면 매워질 수 있으니 색을 내는 정도로만 사용해주세요. 고춧가루까지 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 30초 정도 더 볶아줍니다.
Step 5
마지막으로 불을 끄기 전에 들기름 1/2큰술을 팬 가장자리에 둘러 향을 더해주세요. 휘리릭~ 한번 더 섞어주면 맛있는 어묵 간장 볶음 완성입니다! 따끈한 밥 위에 올려 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요.
