맛있는 어묵볶음 레시피
백종원 레시피: 초간단 밑반찬, 국민 반찬 어묵볶음 황금 비율
밥도둑 저리가라! 온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 어묵볶음을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 여러분의 식탁에 풍성함을 더해보세요. 어떤 어묵을 사용해도 좋고, 취향에 따라 매콤하게 혹은 달콤짭짤하게 조절할 수 있어요.
주재료
- 사각 어묵 150g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 대파 1/2개 (송송 썰어주세요)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 원하면 추가, 송송 썰어주세요)
- 식용유 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2/3큰술 (올리고당이나 물엿으로 대체 가능)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비해주세요. 어떤 종류의 어묵이든 괜찮습니다. 어묵은 아이들도 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주시고, 양파는 곱게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰어 향을 더해주고, 매콤한 맛을 원하시면 청양고추도 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아 마늘 향이 올라오도록 해주세요. 마늘 향이 충분히 퍼지면 준비해둔 어묵을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
Step 3
어묵을 볶다가 물 50cc (종이컵으로 약 1/4컵)를 붓고 중간 불에서 보글보글 끓여주세요. 이렇게 하면 어묵이 부드러워지고 양념이 잘 배는 데 도움이 됩니다.
Step 4
이제 감칠맛을 더해줄 진간장 2큰술을 넣어줍니다. 간장의 양은 어묵의 종류나 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 5
단맛을 더해줄 설탕 2/3큰술을 넣어줍니다. 설탕 대신 올리고당이나 물엿을 사용해도 좋습니다. 어묵볶음은 적절한 단짠(달고 짠)의 조화가 있어야 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 6
양념들이 잘 어우러지도록 국물이 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 볶아주세요. 타지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러주고 모든 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 버무려주면 고소한 풍미까지 더해진 맛있는 어묵볶음이 완성됩니다.
Step 8
윤기가 좌르르 흐르고 짜지 않으면서도 고소한 맛이 일품인 어묵볶음 레시피입니다! 간단한 밑반찬으로 준비하기에 이만한 것이 없죠. 갓 지은 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다.
