맛있는 슬라피조, 브런치부터 밥반찬까지 활용 만점!
풍성한 방울토마토와 소고기로 만드는 추억의 슬라피조 레시피
20세기 초 미국에서 탄생한 유서 깊은 요리, 슬라피조를 소개합니다! 다진 소고기와 토마토소스, 양파의 기본에 싱싱한 방울토마토를 듬뿍 넣어 더욱 상큼하고 건강하게 재해석했어요. 부드러운 모닝롤 위에 올려 미니 햄버거로 즐기거나, 밥반찬으로 든든하게 즐겨보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이랍니다. 특별한 날 브런치 메뉴로도 손색없어요!
주재료
- 소고기 다짐육 300g
- 싱싱한 방울토마토 150g (일반 토마토로 대체 가능)
- 부드러운 모닝롤 4개
- 양파 200g (중간 크기 1개 분량)
- 진한 토마토소스 300g
- 풍미를 더하는 버터 2큰술
양념 및 향신료
- 다진 마늘 2큰술
- 감칠맛 내는 소금 0.5큰술
- 잡내 제거용 맛술 2큰술
- 향긋한 바질 1큰술 (말린 바질 또는 파슬리 가루로 대체 가능)
- 깊은 맛의 굴소스 2큰술
- 단맛을 더하는 설탕 1큰술
- 풍미를 살리는 후추 약간 (톡톡)
- 다진 마늘 2큰술
- 감칠맛 내는 소금 0.5큰술
- 잡내 제거용 맛술 2큰술
- 향긋한 바질 1큰술 (말린 바질 또는 파슬리 가루로 대체 가능)
- 깊은 맛의 굴소스 2큰술
- 단맛을 더하는 설탕 1큰술
- 풍미를 살리는 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 슬라피조를 만들 모든 재료를 준비했어요. 신선한 방울토마토가 들어가 더욱 상큼하고 맛있답니다. 만약 방울토마토가 없다면 잘 익은 일반 토마토를 사용하셔도 좋아요. 모닝롤은 구워서 곁들일 거예요.
Step 2
볼에 소고기 다짐육 300g을 담고, 소금 0.5큰술, 맛술 2큰술, 바질 1큰술, 그리고 후추를 톡톡 뿌려주세요. 손으로 끈기 있게 치대어 고기가 뭉치도록 만들어주세요. 이렇게 10분 정도 재워두면 고기가 더욱 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다. 바질이 없다면 파슬리 가루를 사용해도 풍미가 좋아요.
Step 3
방울토마토는 꼭지를 제거하고 작게 썰어주세요. 양파도 마찬가지로 잘게 다져줍니다. 마늘은 곱게 다져서 준비해주세요. 재료들을 균일하게 썰어야 익었을 때 식감이 좋아요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼게요! 중불로 달군 팬에 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘과 양파를 넣고, 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아 향을 내줍니다. 이렇게 볶으면 양파의 단맛이 살아나요.
Step 5
양파가 투명해지면 재워둔 소고기 다짐육을 넣고, 뭉치지 않게 풀어주면서 2분간 볶아주세요. 고기의 겉면이 익으면서 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 6
고기가 어느 정도 익으면 굴소스 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고, 양념이 잘 섞이도록 3분간 더 볶아줍니다. 굴소스와 설탕이 고기의 풍미를 더욱 깊고 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 7
이제 센 불로 바꿔주세요! 잘게 썬 방울토마토와 토마토소스 300g을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 방울토마토가 익으면서 터지며 맛있는 즙이 나와 슬라피조를 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러지도록 5분간 계속 저어가며 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지고 재료들이 부드럽게 익으면 맛있는 슬라피조 완성입니다! 이때 간을 보고 소금이나 후추로 살짝 조절해도 좋아요.
Step 9
마지막으로, 슬라피조를 곁들일 모닝롤을 준비합니다. 중약불로 달군 팬에 남은 버터 1큰술을 녹이고, 반으로 가른 모닝롤을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 버터에 구운 빵은 풍미가 훨씬 좋답니다.
Step 10
짜잔! 간단하지만 정말 맛있는 슬라피조가 완성되었습니다. 토마토의 상큼함과 소고기의 진한 풍미가 어우러져 정말 맛있어요. 밥반찬으로 곁들여 먹어도 훌륭하고, 파스타 소스로 활용해도 잘 어울린답니다.
Step 11
잘 구워진 모닝롤 위에 슬라피조를 듬뿍 올려 미니 햄버거로 만들어 보세요! 아이들이 정말 좋아할 거예요. 생일 파티나 특별한 날, 아이들을 위한 메뉴로 내놓으면 폭발적인 인기를 얻을 거예요!
