맛있는 스팸 김치찌개
초보자도 성공하는! 풍성한 재료의 스팸 김치찌개 황금 레시피
오늘은 누구나 좋아하는 스팸과 부드러운 두부, 그리고 신선한 버섯과 채소를 듬뿍 넣어 깊은 감칠맛을 더한 스팸 김치찌개 레시피를 자세히 알려드릴게요. 간단하면서도 푸짐하게 즐길 수 있는 이 레시피로 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 행복을 느껴보세요!
주요 재료
- 송이버섯 1개 (또는 표고버섯 대체)
- 느타리버섯 1개 (또는 다른 버섯 대체)
- 스팸 1/2개 (취향에 따라 양 조절)
- 두부 1/2모 (단단한 부침용 추천)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛 조절)
- 양파 1/2개 (단맛과 시원한 맛)
- 다진 마늘 1 큰술 (풍미 UP)
- 대파 1/2대 (향긋함 추가)
- 간장 1 큰술 (간 맞추기)
- 물 700ml (육수 또는 맹물 사용)
- 고춧가루 1 큰술 (칼칼한 맛)
- 꽃소금 2꼬집 (간 맞추기)
- 잘 익은 김치 1/4포기 (김치의 맛이 중요해요!)
- 들기름 1 큰술 (고소한 풍미)
조리 방법
Step 1
버섯 손질: 송이버섯은 기둥 부분을 살짝 다듬고, 갓은 깨끗하게 닦아 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢거나 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
나머지 채소와 재료 준비: 스팸은 1cm 정도의 두께로 썰어주세요. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰거나 반달 모양으로 썰어줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 김치는 속을 털어내고 1cm 폭으로 송송 썰어주세요. (잘 익은 신김치를 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.)
Step 3
양파 썰기: 양파 반 개를 준비하여 0.5cm 두께로 채 썰거나, 원하는 식감에 따라 굵게 썰어주세요. 찌개에 넣으면 단맛과 시원한 맛을 더해줍니다.
Step 4
대파 썰기: 대파는 약 3cm 길이로 어슷하게 썰어주세요. 찌개의 향을 좋게 하고 보기에도 좋습니다.
Step 5
볶음 시작: 냄비에 들기름 1 큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 살짝 데워지면 썰어둔 대파와 다진 마늘 1 큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 1~2분 정도 볶아주세요. 타지 않도록 주의하세요.
Step 6
김치 볶기와 육수 붓기: 볶아진 파와 마늘에 썰어둔 김치를 넣고 약 3~4분간 함께 볶아주세요. 김치가 살짝 투명해지면서 신맛이 날아가고 풍미가 살아납니다. 김치가 잘 볶아지면 준비한 물 700ml를 부어주세요.
Step 7
끓이기 및 양파 투하: 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 푹 끓여 김치 국물이 우러나도록 합니다. 이후 썰어둔 양파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
Step 8
스팸 넣기: 썰어둔 스팸을 냄비에 넣어주세요. 스팸에서 나오는 기름이 찌개 국물에 풍미를 더해줍니다.
Step 9
고춧가루 추가: 스팸을 넣고 약 3분 정도 더 끓인 후, 고춧가루 1 큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 칼칼한 맛과 색감을 더해줍니다.
Step 10
간 맞추기 (소금): 이제 꽃소금 2꼬집을 넣어 기본적인 간을 맞춰주세요. 싱거우면 조금씩 추가하며 간을 조절합니다.
Step 11
버섯 넣기: 준비해둔 송이버섯과 느타리버섯을 냄비에 넣어주세요. 버섯을 마지막에 넣어야 식감이 살아있고 향이 좋습니다.
Step 12
간장으로 최종 간 맞추기: 버섯이 숨이 죽고 익을 때까지 2~3분 정도 더 끓여줍니다. 맛을 본 후, 간장 1 큰술을 넣어 전체적인 간을 최종적으로 맞춰주세요. (김치의 염도에 따라 간장 양을 조절하세요.)
Step 13
청양고추 넣기: 썰어둔 청양고추를 마지막으로 넣고 한소끔 더 끓여 칼칼한 맛을 살려줍니다. 매운맛을 좋아하지 않으면 생략하거나 양을 줄여주세요.
Step 14
두부 넣고 마무리: 마지막으로 깍둑썰기한 두부를 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 두부가 부서지지 않도록 약불에서 1~2분 정도만 더 끓여주면 완성입니다. 어떠세요! 고기가 없어도 맛과 풍성함이 가득한 스팸 김치찌개가 완성되었습니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
