맛있는 김치볶음밥 황금 레시피: 야식으로 최고!
깊고 풍부한 맛, 야식으로 즐기는 완벽한 김치볶음밥
늦은 밤 출출함을 달래줄, 재료 본연의 맛을 살려 더욱 특별하게 만든 푸짐한 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 맛은 보장하는 최고의 야식 메뉴로 즐겨보세요!
주재료
- 잘 익은 김치 넉넉히 (종이컵 2컵 분량)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 소시지 4개 (취향에 따라 선택)
선택 재료
- 달걀 2개
- 슬라이스 치즈 2장
- 달걀 2개
- 슬라이스 치즈 2장
조리 방법
Step 1
먼저 김치를 먹기 좋은 크기 (약 1cm)로 작게 썰어주세요. 김치의 맛이 볶음밥의 풍미를 좌우하므로, 너무 시거나 덜 익은 김치보다는 적당히 잘 익은 김치를 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗겨 1cm 크기의 네모 모양으로 썰어주세요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 포함하여 0.5cm 두께로 어슷 썰거나 채 썰어 준비합니다. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 양파와 대파를 향이 올라올 때까지 볶아 향을 내주세요.
Step 3
앞서 썰어둔 김치를 볶을 때, 김칫국물은 따로 빼서 다른 요리에 활용하시고 김치 건더기만 팬에 넣어주세요. 김칫국물을 너무 많이 넣으면 볶음밥이 질척해질 수 있습니다.
Step 4
향긋하게 볶아진 양파, 대파와 함께 김치를 넣고 중약불에서 김치가 부드러워지고 윤기가 돌 때까지 함께 볶아주세요. 김치가 볶아지면서 수분이 날아가고 고유의 감칠맛이 살아납니다.
Step 5
이제 밥 두 공기와 작게 썰어둔 소시지를 넣고, 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 소시지는 톡톡 터지는 식감을 더해줍니다.
Step 6
양념 재료인 원당 1큰술, 진간장 1큰술, 고추장 1큰술을 골고루 뿌린 후, 모든 재료가 잘 섞이도록 밥알 하나하나에 양념이 배도록 충분히 볶아줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.
Step 7
밥알이 고슬고슬해지고 팬 바닥에 살짝 눌어붙는 소리가 나면서 수분이 거의 다 날아갔다고 느껴질 때까지 볶아주세요. 밥이 충분히 볶아지면, 볶은 밥을 팬 한쪽으로 밀어 공간을 만들고, 그 빈 공간에 식용유를 아주 살짝 두른 후 달걀 흰자만 조심스럽게 넣어 반숙으로 익혀주세요. (노른자는 따로 익혀 밥 위에 올릴 것입니다.)
Step 8
불을 끄고, 볶은 밥 위에 슬라이스 치즈 2장을 겹쳐 올립니다. 치즈가 녹으면서 볶음밥의 맛을 부드럽게 감싸줄 거예요. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 고소한 풍미를 더하고 전체적으로 한번 더 가볍게 섞어 마무리합니다.
Step 9
완성된 김치볶음밥을 예쁜 그릇에 담고, 앞서 따로 익혀둔 달걀 노른자 (또는 프라이)를 밥 위에 올려주세요. 먹기 직전에 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면, 진한 풍미와 부드러운 고소함이 어우러져 정말 최고의 야식이 탄생합니다. 맛있게 드세요! 냠냠!
